Consigli · Birra e abbinamenti
Gamberi all'olio d'aglio con San Miguel
Gamberi che passano brevemente nell'olio d'aglio caldo, con un peperoncino secco e mezzo filone per raccogliere l'olio. Accanto, una pils spagnola fredda.
Dallo scaffale
La bottiglia
San Miguel proviene da San Miguel in Spagna ed è una pils al 5,4 per cento in volume. La bottiglia contiene 33 centilitri. La birra è giallo dorato, leggera di corpo e secca, con cereali al naso e un'amarezza di luppolo discreta nel finale.
L'abbinamento
Perché stanno bene insieme
Questo piatto è in sostanza olio con aglio e peperoncino. L'anidride carbonica solleva quell'olio dal palato, e la bassa temperatura della birra attenua subito il pizzicore del peperoncino. Una birra più pesante o più dolce andrebbe contro l'aglio; una pils secca invece lo lascia emergere.
A tavola
Il piatto
- Prima 4 persone
- Pronto in 25 minuti
- Tipo antipasto
Cosa serve
- 600 grammi di gamberoni, sgusciati e puliti
- 6 spicchi d'aglio, a fettine sottili
- 150 millilitri di olio d’oliva
- 2 peperoncini rossi secchi
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 cucchiai di prezzemolo liscio tritato finemente
- 1 limone, a spicchi
- 1 baguette bianco
- sale
Come prepararlo
- Asciughi i gamberi con carta da cucina e li cosparga leggermente di sale.
- Metta l'olio con l'aglio in una padella fredda e la ponga su fuoco medio.
- Lasci scaldare lentamente l'aglio e in infusione per 4 minuti, finché le fettine sono dorate chiare.
- Sbriciolare i peperoncini sopra e lasciarli rosolare per 30 secondi.
- Alzi la fiamma e metta i gamberoni nella padella. Li rosoli per 2 minuti, li giri e li cuocia ancora 1 minuto.
- Tolga la pentola dal fuoco e incorpori la paprica; sul fuoco brucia e diventa amara.
- Cosparga il prezzemolo sopra e aggiusti di sale.
- Porti la padella in tavola con il filone di pane e gli spicchi di limone accanto.
Nel bicchiere
Servizio
Serva a 4-6 gradi in un bicchiere piccolo e dritto e versi piuttosto due volte mezzo bicchiere che una volta un bicchiere pieno. Così la birra resta fredda fino all'ultimo sorso.
Tutto su San MiguelTorna alle raccomandazioni di ’t Bockje
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18