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Zubereitung

1. Pürieren Sie die roten Chilischoten, den Knoblauch, den Saft der Hälfte der Zitronen, Olivenöl, Paprikapulver und Salz zu einer Marinade.
2. Schneiden Sie das Hähnchen ein, reiben Sie es mit der Marinade ein und lassen Sie es mindestens 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
3. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor, legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech und rösten Sie es 40 bis 45 Minuten, nach der Hälfte der Zeit gewendet.
4. Prüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist; der Saft am Knochen muss klar sein.
5. Kochen Sie die Drillinge in etwa 15 Minuten gar und braten Sie sie danach in Öl goldbraun.
6. Servieren Sie das Hähnchen mit den Drillingen und Spalten der übrigen Zitronen.

Zubereitung

1. Schneiden Sie die rote Zwiebel und die Tomate in kleine Würfel.
2. Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch der Avocados mit dem Saft der Limette und einer Prise Salz.
3. Rühren Sie Zwiebel und Tomate unter und schmecken Sie mit Pfeffer ab.
4. Servieren Sie die Guacamole sofort in einer Schale mit den Tortillachips daneben.

Zubereitung

1. Stellen Sie die Schalen 15 Minuten ins Gefrierfach.
2. Schälen Sie die Orangen mit einem Messer so, dass auch das Weiße entfernt wird, und schneiden Sie die Filets zwischen den Häutchen heraus.
3. Geben Sie Sorbetkugeln in die kalten Schalen, legen Sie die Filets daneben und garnieren Sie mit Minze.