Murray McDavid. Zweiunddreißig Whiskys.

Murray McDavid wurde von den Londoner Weinhändlern Mark Reynier und Simon Coughlin zusammen mit Gordon Wright von Springbank gegründet. Zum Gründungsjahr weichen die Quellen voneinander ab: Das Haus selbst nennt 1994, andere Quellen 1996.

Im Dezember 2000 kaufte das Team die stillgelegte Brennerei Bruichladdich auf Islay und nahm sie wieder in Betrieb, mit Jim McEwan als Brennmeister. 2012 übernahm Rémy Cointreau das Ganze; ein Jahr später behielt dieser die Brennerei und die Marke Bruichladdich, und der Abfüllzweig ging an Aceo. Seitdem arbeitet Murray McDavid von der stillgelegten Coleburn-Brennerei bei Elgin aus.

Das Haus füllt ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff ab und ist bekannt für ACE-ing: Additional Cask Enhancement, ein Begriff, der hier erfunden wurde. Nach der regulären Reifung kommt der Whisky noch eine Zeit lang in ein ausgewähltes Fass: Wein, Port, Madeira, Sherry oder etwas Ungewöhnlicheres.

ACE-ing wurde hier erfunden: nach der Reifung noch kurz auf einem zweiten Fass.

Murray McDavid teilt seine Flaschen in Reihen ein, und dieser Name sagt mehr, als das Etikett auf den ersten Blick zeigt. Cask Craft ist die Einstiegsstufe: immer mit vierundvierzig Komma fünf Prozent, mit einem Finish, das auf der Flasche steht. Benchmark ist der Kern, mit einigen Fässern reiferer Malts. Mission Gold ist die Spitze: alt, selten und von Flasche zu Flasche besonders.

Daneben gibt es vier kleinere Linien. Bei Mystery Malt darf der Name der Brennerei nicht genannt werden; das Haus erfindet dann einen Namen, der darauf anspielt: Mull’s Finest, Speyside’s Finest, Lennox Peat, Juniper Hill. Wir raten nicht, welche Brennerei dahintersteckt.

The Vatting bringt einzelne Malts zu einem Blended Malt zusammen, Crafted Blend fügt Grain Whisky hinzu, und Select Grain widmet sich ausschließlich Grain Whisky aus der Kolonnenbrennblase. Vier ganz unterschiedliche Arten, mit demselben Bestand zu arbeiten.

Mull’s Finest oder Speyside’s Finest: ein Augenzwinkern, kein Brennereiname.