Reift Whisky in der Flasche weiter?

Glas nimmt keine Aromastoffe auf und gibt auch keine ab, sodass in einer verschlossenen Flasche nichts mehr dazukommt.

Reifung ist das Zusammenspiel von Whisky und Holz. Aus dem Eichenholz lösen sich Stoffe, durch die Poren des Fasses dringt langsam Luft ein, und Feuchtigkeit und Alkohol verdunsten. Eine Glasflasche tut nichts davon. Die Scotch Whisky Association sagt es kurz: Anders als Wein reift Whisky nicht in der Flasche.

Eine Flasche mit 12 Jahren auf dem Etikett bleibt 12 Jahre alt, auch wenn Sie sie hundert Jahre im Schrank stehen lassen.

Das Alter gehört zu der Zeit, die der Whisky im Fass lag. Sobald abgefüllt ist, steht dieser Zähler still. Sammler sprechen manchmal von einer Flasche von 1970, doch dann geht es um das Abfüllungsjahr und nicht um eine Reifedauer. Auch beim Weiterverkauf zählt also weiterhin die Zahl auf dem Etikett.

Bewahren Sie Whisky vor direktem Sonnenlicht geschützt auf; laut der Scotch Whisky Association verschlechtert sich der Whisky dann nicht, auch nicht, wenn die Flasche schon geöffnet ist.

Licht und Wärme sind die beiden Dinge, auf die Sie selbst Einfluss nehmen können. Ein Schrank oder ein Köcher ist besser als eine Fensterbank. In einer Flasche, die nur noch zu einem kleinen Teil gefüllt ist, steckt viel Luft; wer einen solchen Rest lange aufbewahren möchte, kann ihn in ein kleineres Fläschchen umfüllen. Reifung spielt dabei keine Rolle, denn dafür braucht es Holz.

Wein enthält Säuren, Zucker, Farbstoff und Tannin, die nach der Abfüllung langsam miteinander weiterreagieren.

Whisky hat diese Bestandteile kaum. Was darin steckt, stammt aus dem Getreide, der Hefe und dem Fass und ist bei der Abfüllung bereits fertig. Außerdem bremst der hohe Alkoholgehalt die Reaktionen, die im Wein gerade in Gang kommen. Beim Wein gehört die Lagerung auf der Flasche daher zur Geschichte, beim Whisky nicht.

Spirituosen mit 40% Alkohol verderben nicht, und die europäischen Kennzeichnungsvorschriften verlangen bei Getränken ab 10% Alkohol kein Haltbarkeitsdatum.

Wat wel kan gebeuren, is dat een kurk uitdroogt of gaat lekken en dat er door verdamping vloeistof uit de fles verdwijnt. Bij oude flessen ziet u dat aan een gezakt niveau. Ook licht kan de kleur beïnvloeden. Zet een fles daarom niet in de zon en controleer bij oude flessen de kurk. Verkoop van sterke drank aan mensen onder de 18 is verboden; NIX18 geldt onverkort.