Le whisky continue-t-il de vieillir en bouteille ?

Le verre n'absorbe aucun composé aromatique et n'en cède aucun, de sorte qu'il ne s'ajoute plus rien dans une bouteille fermée.

Le vieillissement est l'interaction entre le whisky et le bois. Des substances se libèrent du chêne, l'air pénètre lentement par les pores du fût, et l'humidité et l'alcool s'évaporent. Une bouteille en verre ne fait rien de tout cela. La Scotch Whisky Association le dit simplement : contrairement au vin, le whisky ne vieillit pas en bouteille.

Une bouteille portant 12 ans sur l’étiquette reste une bouteille de 12 ans, même si vous la laissez cent ans dans le placard.

L'âge correspond au temps que le whisky a passé en fût. Une fois mis en bouteille, ce compteur s'arrête. Les collectionneurs parlent parfois d'une bouteille de 1970, mais il s'agit alors de l'année de mise en bouteille et non d'une durée de vieillissement. Même à la revente, c'est donc toujours le chiffre figurant sur l'étiquette qui compte.

Conservez le whisky à l’abri de la lumière directe du soleil ; selon la Scotch Whisky Association, le whisky ne se détériore alors pas, même si la bouteille est déjà ouverte.

La lumière et la chaleur sont les deux facteurs sur lesquels vous pouvez agir vous-même. Un placard ou un étui est préférable à un rebord de fenêtre. Une bouteille qui n’est plus remplie qu’en petite partie contient beaucoup d’air ; si vous voulez conserver longtemps un tel fond de bouteille, vous pouvez le transvaser dans un flacon plus petit. L’affinage n’entre pas en jeu, car il faut du bois pour cela.

Le vin contient des acides, du sucre, des pigments et du tanin qui continuent de réagir lentement entre eux après la mise en bouteille.

Le whisky ne contient presque pas ces composants. Ce qu'il contient vient du grain, de la levure et du fût, et il est déjà abouti à la mise en bouteille. De plus, la forte teneur en alcool freine les réactions qui se mettent justement en route dans le vin. Pour le vin, la garde en bouteille fait donc partie de l'histoire ; pour le whisky, non.

Une boisson distillée à 40% d’alcool ne se gâte pas, et les règles européennes d’étiquetage n’exigent pas de date de durabilité pour les boissons à partir de 10% d’alcool.

Wat wel kan gebeuren, is dat een kurk uitdroogt of gaat lekken en dat er door verdamping vloeistof uit de fles verdwijnt. Bij oude flessen ziet u dat aan een gezakt niveau. Ook licht kan de kleur beïnvloeden. Zet een fles daarom niet in de zon en controleer bij oude flessen de kurk. Verkoop van sterke drank aan mensen onder de 18 is verboden; NIX18 geldt onverkort.