Was ist ein Blended Whisky?

Blended Scotch Whisky ist laut Regel 3 der Scotch Whisky Regulations 2009 eine Mischung aus einem oder mehreren Single Malts mit einem oder mehreren Single Grains.

Das Gesetz kennt fünf Kategorien:

• Single Malt: in einer Destillerie gebrannt, aus Wasser und gemälzter Gerste ohne andere Getreidearten, in Brennblasen
• Single Grain: in einer einzigen Brennerei gebrannt, aber weder Single Malt noch Blend
• Blended Malt: zwei oder mehr Single Malts aus mehr als einer Brennerei
• Blended Grain: zwei oder mehr Single Grains aus mehr als einer Brennerei
• Blended Scotch: Malt, vermischt mit Grain Whisky

Alle fünf müssen dieselben Grundanforderungen erfüllen: mindestens drei Jahre Reifung in Schottland in Eichenfässern von höchstens 700 Litern, destilliert mit weniger als 94,8 Prozent und abgefüllt mit mindestens 40 Prozent.

Malt Whisky wird nach Regel 3 nur aus gemälzter Gerste in Pot Stills destilliert; für Grain Whisky gilt diese Anforderung nicht, und dort wurde die Continuous Still zum Standard.

Aeneas Coffey meldete diesen Apparat 1830 zum Patent an; das Patent 5974 wurde am 5. Februar 1831 erteilt, als er Eigentümer der Dock-Brennerei in Dublin war. Coffey lebte von 1780 bis zum 26. November 1852.

Die kontinuierlich arbeitende Still machte Grain Whisky in großem Maßstab möglich und wurde damit zum Fundament der schottischen Blends. Gesetzlich gelten für Grain Whisky dieselben Grenzen wie für Malt: mindestens drei Jahre Reifung und Abfüllung mit mindestens 40 Prozent.

Blends erhielten 1909 ihre rechtliche Daseinsberechtigung, als eine britische Königliche Kommission entschied, dass Whisky nicht zwingend aus einer Pot Still stammen müsse.

1903 verklagte der Gemeinderat von Islington zwei Händler nach dem Sale of Food and Drugs Act 1875. Der Richter entschied damals, dass mit schottischem oder irischem Whisky eine Spirituose aus einer Pot Still gemeint war.

Die Königliche Kommission für Whisky und andere trinkbare Spirituosen wurde im Februar 1908 eingesetzt, hielt 37 Sitzungen ab und legte im Juli 1909 ihren Bericht vor. Sie definierte Whisky als Spirituose aus einer Maische, die durch die Diastase von Malz verzuckert wurde, ohne vorgeschriebene Reifedauer und ohne Mindestanteil an Malz. Für Blender und Kolonnenbrenner bedeutete das einen vollständigen Sieg.

2024 machte abgefüllter Blend 3,2 Milliarden Pfund der schottischen Exporte aus, also 59,4 Prozent des Wertes.

Single Malt kam im selben Jahr auf 1,7 Milliarden Pfund (31,0 Prozent) und die übrigen Kategorien auf 0,5 Milliarden Pfund (9,6 Prozent). Die Gesamtexporte beliefen sich auf 5,4 Milliarden Pfund und 1,4 Milliarden Flaschen zu 70 cl, etwa 44 Flaschen pro Sekunde.

Nach Wert lagen die Vereinigten Staaten mit 971 Millionen Pfund an der Spitze, gefolgt von Frankreich mit 419 Millionen und Singapur mit 310 Millionen. Nach Menge lag Indien mit 192 Millionen Flaschen an erster Stelle.

Steht auf einem Blend eine Altersangabe, bezieht sie sich nach Regel 12 der Scotch Whisky Regulations 2009 auf den jüngsten Whisky in der Flasche.

Dieses Alter muss in Jahren angegeben werden. Ein Destillationsjahr darf nur auf dem Etikett stehen, wenn der gesamte Whisky in diesem einen Kalenderjahr destilliert wurde und das Etikett im selben Sichtfeld auch das Abfülljähr oder das Alter nennt.

Regel 12 verbietet außerdem jede Zahl, die Verwirrung über Reifung, Alter oder Brennjahr stiften kann. Die Untergrenze bleibt drei Jahre Reifung, und abgefüllt werden darf nicht unter 40 Prozent.