Was ist niederländischer Whisky?

Für Whisky aus den Niederlanden gilt die Verordnung (EU) 2019/787: Destillation auf unter 94,8 Prozent, mindestens drei Jahre auf Holz und mindestens 40 Prozent in der Flasche.

Die Verordnung schreibt auch den Rohstoff vor. Whisky stammt aus einer Maische aus gemälztem Getreide, gegebenenfalls ergänzt durch ganze Körner von ungemälztem Getreide, durch das Malz selbst verzuckert und mit Hefe vergoren.

Diese Anforderungen gelten in der gesamten Europäischen Union. Ein niederländischer Brenner, der Whisky auf das Etikett schreiben will, muss sie daher ebenso erfüllen wie ein irischer oder ein französischer.

Die Scotch Whisky Regulations 2009 gelten nur für Whisky, der in Schottland gebrannt und gereift wurde, und schreiben Eichenfässer und Reifung in Schottland vor.

Außerhalb Schottlands entfällt das. Die europäische Verordnung spricht von Holzfässern, nicht von Eichenfässern, und stellt keine Anforderung an das Land, in dem das Fass lagert. Eine niederländische Brennerei darf also auch anderes Holz verwenden, solange das Fass nicht größer als 700 Liter ist und der Whisky drei Jahre lagert.

Für Scotch gilt außerdem, dass die Reifung in einem Zolllager oder an einem dafür bestimmten Ort in Schottland stattfinden muss. Auch diese Anforderung gilt außerhalb Schottlands nicht.

Ja, wenn der Whisky ausschließlich aus gemälzter Gerste in einer einzigen Brennerei gebrannt wurde, darf die Bezeichnung Single Malt auf dem Etikett stehen.

Diese Bedingung steht in Anhang I, Kategorie 2 der Verordnung (EU) 2019/787 und ist nicht an ein Land gebunden. Die Niederlande, Schweden, Taiwan und Indien kennen dieselbe Bestimmung.

Werden neben gemälzter Gerste Getreide oder Roggen verwendet, entfällt der Zusatz Single Malt. Die Verkehrsbezeichnung bleibt dann schlicht Whisky.

Whisky darf kein Alkohol zugesetzt werden, und Süßen oder Aromatisieren ist verboten; nur Zuckerkulör E 150a ist zur Farbkorrektur erlaubt.

Diese Regel steht in derselben Kategorie 2 der Verordnung und gilt für Whisky aus jedem Land der Europäischen Union. Eine Flasche mit Zucker, Holzextrakt oder Aroma darin darf sich nicht Whisky nennen.

Karamell zur Färbung ist also der einzige Zusatz. Die Farbe sagt deshalb nichts über das Alter oder das Fass aus.

Scotch Whisky ist eine geschützte geografische Angabe; für Whisky aus den Niederlanden gibt es keine solche Angabe.

Das bedeutet, dass die Worte Niederländischer Whisky eine Herkunftsangabe sind und kein Gütesiegel. Die Anforderungen, die die Flasche erfüllen muss, stammen aus der europäischen Verordnung, nicht aus einem eigenen Produktdossier.

Was dagegen auf das Etikett gehört: die Verkehrsbezeichnung, der Alkoholgehalt und, wenn ein Alter genannt wird, das Alter des jüngsten Whiskys in der Flasche.