- Gegründet
- 6. Februar 1829, in Aÿ
- Eigentum
- unabhängiges Familienunternehmen
- Hauptrebsorte
- Pinot Noir, gut 60% des Weinbergs und der Special Cuvée
- Weinberge
- 85% Grand Cru und Premier Cru
- Fässer
- etwa 4.000 Eichenfässer, mit eigenem Fassbinder
- Britischer Hoflieferant
- seit 1884, zuletzt verlängert 2024
Was wir von diesem Haus haben
Von diesem Haus haben wir 3 Weine vorrätig.
Wissen Sie nicht, welches Sie brauchen, rufen Sie uns kurz an. Dafür sind wir da.
Über das Champagnerhaus Bollinger
Bollinger ist eines der wenigen großen Champagnerhäuser, die noch in den Händen der Gründerfamilie sind. Der Stil beruht auf drei Entscheidungen: viel Pinot Noir, Gärung in alten Eichenfässern und Reserveweine, die jahrelang in Magnums warten. Unten finden Sie die Geschichte hinter diesen Entscheidungen und hinter den bekanntesten Cuvées.
Ein Familienhaus in Aÿ
Am 6. Februar 1829 wurde in Aÿ die Firma Renaudin-Bollinger & Cie gegründet. Athanase de Villermont besaß dort viele Weinberge, durfte als Adliger aber selbst keinen Handel treiben. Joseph Bollinger übernahm den Verkauf, Paul Renaudin den Keller.
Der bekannteste Name der Familie ist Elisabeth Bollinger, besser bekannt als Lily. Nach dem Tod ihres Mannes Jacques im Jahr 1941 leitete sie das Haus bis 1971. Nach dem Krieg bereiste sie die ganze Welt, um die Marke bekannt zu machen. Ihr Ausspruch, dass sie Champagner trinke, wenn sie glücklich sei, und auch, wenn sie traurig sei, wird noch oft zitiert.
1884 erhielt Bollinger von Königin Victoria den Royal Warrant. Jeder britische Monarch seither hat ihn verlängert, König Charles III. zuletzt 2024.
Pinot Noir als Rückgrat
Mehr als sechzig Prozent des eigenen Weinbergs sind mit Pinot Noir bestockt, und dieser Anteil steckt auch in der Special Cuvée. Daher kommt der kräftige, weinige Stil des Hauses: Champagner mit Körper, der gut zu Tisch passt.
Das Haus baut den Großteil der Trauben selbst an. Die Weinberge liegen zu 85 Prozent in Grand-Cru- und Premier-Cru-Gemeinden. Pinot Noir stammt aus Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois und Verzenay an der Montagne de Reims, Chardonnay aus Cuis an der Côte des Blancs und Meunier aus Champvoisy in der Vallée de la Marne.
Die PN-Reihe stellt diese Rebsorte in die Hauptrolle: Jede Edition besteht vollständig aus Pinot Noir, jeweils mit einem Dorf als Grundlage. VZ steht für Verzenay, TX für Tauxières.
Holz, Magnums und Geduld
Bollinger vergärt seinen Wein in alten Eichenfässern, was in der Champagne selten geworden ist. Das Haus besitzt davon etwa viertausend, einige fast hundert Jahre alt, und beschäftigt einen eigenen Küfer, der sie pflegt.
Für die Special Cuvée und den Rosé hält das Haus Reserveweine zurück. Diese werden pro Ernte in Magnums abgefüllt, unter Kork, und können jahrelang lagern, bevor sie in den Blend gehen. Aus den Archiven geht hervor, dass dies seit mindestens 1890 geschieht. Das Ergebnis sind Tiefe und ein erkennbarer Hausstil von Jahr zu Jahr.
Auch danach bekommt der Wein Zeit. Alle Cuvées reifen zwei- bis dreimal länger auf der Hefe, als es die Regeln der Appellation vorschreiben.
La Grande Année, R.D. und Vieilles Vignes Françaises
Nicht in jedem Jahr wird ein Jahrgang ausgerufen. In guten Jahren erscheint La Grande Année, vollständig im Fass vinifiziert und von Hand gerüttelt und degorgiert.
Die stärksten Jahrgänge bleiben noch länger im Keller und werden zu R.D.: Récemment Dégorgé, kürzlich vom Hefedepot befreit. Die Cuvée kam 1967 mit drei Jahrgängen gleichzeitig auf den Markt: 1952, 1953 und 1955. Der Wein reift mehr als viermal so lange wie vorgeschrieben und erhält eine Dosage auf dem Niveau von Extra Brut.
Vieilles Vignes Françaises stammt von zwei ummauerten Parzellen oberhalb von Aÿ, Clos Saint-Jacques und Chaudes Terres, zusammen 31 Ar. Die Rebstöcke stehen auf eigenen Wurzeln, unveredelt, und werden durch Absenker vermehrt. Der Boden wird mit einem Pferd bearbeitet. Der erste Jahrgang war 1969.
Champagne Bollinger im Bild
Das Video stammt von YouTube und lädt erst nach einem Klick.
Aus dem Regal
Alles, was wir von Bollinger haben
Klicken Sie auf eine Flasche, um die übrigen Angaben zu sehen.
Die 3 Weine, die wir haben, stehen
Warum die Rebsorte nicht auf einem französischen Etikett steht
- In diesem Regal
- 3Weine dieses Hauses
- 62,95 – 87,95Euro, die Preisspanne
- FrankreichHerkunftsland
In Frankreich steht die Herkunft fest, und sie bestimmt, welche Rebsorten zugelassen sind. Wer Chablis auf das Etikett schreibt, darf nur Chardonnay verwenden; wer Sancerre schreibt, nur Sauvignon Blanc. Der Name der Region verrät also, welche Rebsorte enthalten ist, wenn Sie wissen, welche Region zu welcher Rebsorte gehört.
Grob gesagt: Bordeaux ist Cabernet und Merlot, Burgund Pinot Noir und Chardonnay, die Rhône Syrah und Grenache, die Loire Sauvignon und Chenin Blanc. Im Languedoc und im Pays d’Oc gelten lockerere Regeln; dort steht die Rebsorte oft sehr wohl auf der Flasche.
Der französische Regionsname ist kein vornehmer Trick. Er sagt Ihnen genau, welche Rebsorte Sie bekommen.
Zu Tisch mit Champagne Bollinger
Lachstatar
Die frische Mousse und der kräftige Pinot-Noir-Charakter kommen gut mit dem Fett des Lachses zurecht.
Entenbrust mit roten Früchten
Ein Rosé mit viel Pinot Noir hat genug Körper für Geflügel und passt zur fruchtigen Sauce.
Gereifter Comté oder Parmesan zum Aperitif
Die Holz- und Brioche-Noten des Bollinger-Stils passen gut zum nussigen Geschmack von Hartkäse.
Quellen: Champagne Bollinger – officiële website · Champagne Bollinger – La Maison (geschiedenis, wijngaard, stijl) · Champagne Bollinger – Bollinger R.D. · Champagne Bollinger – Vieilles Vignes Françaises · Champagne Bollinger – Bollinger PN · Champagne Bollinger – Durabilité · Champagne Bollinger – A sparkling royal heritage (Royal Warrant) · Wikipedia – Bollinger · Wijnkring – merkpagina Champagne Bollinger (importeur)
Häufig gestellte Fragen zu Bollinger
Wie viele Weine von Bollinger hat ’t Bockje?
3 Weine, von 62,95 bis 87,95 Euro.
Woher kommt dieser Wein?
Aus Frankreich.
Gibt es Hilfe bei der Auswahl?
Ja, dafür sind wir da. Rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl und sagen Sie dazu, wozu Sie den Wein trinken.
Kann ich einen Wein bestellen, der nicht aufgeführt ist?
Oft ja. Nennen Sie uns den Namen telefonisch oder per E-Mail; wenn wir ihn bekommen können, melden wir uns.
Versendet ’t Bockje Wein auch ins Ausland?
Ja. Wir versenden in rund vierzig Länder. Schreiben Sie an info@bockje.nl, wenn Sie wissen möchten, ob Ihr Land dabei ist.
Warum trinkt James Bond Bollinger?
Bollinger ist seit Jahrzehnten in den Bond-Filmen zu sehen, von den siebziger Jahren bis zu den Filmen mit Daniel Craig. Für den Film No Time To Die erschien die Special Cuvée 007 Limited Edition, die bei 't Bockje vorrätig ist.
Was bedeutet R.D. bei Bollinger?
R.D. steht für Récemment Dégorgé: Der Wein liegt besonders lange auf seiner Hefe und wird erst kurz vor dem Verkauf degorgiert. Der erste R.D. kam 1967 auf den Markt.
Ist Bollinger noch ein Familienunternehmen?
Ja. Bollinger ist ein unabhängiges Champagnerhaus, das sich seit der Gründung im Jahr 1829 im Besitz derselben Familie befindet. 2008 kam mit Jérôme Philipon erstmals ein Direktor von außerhalb der Familie; seit 2017 leitet Charles-Armand de Belenet das Haus.
Bestellen, abholen oder vorbeikommen
- Auf Lager in unserem Laden am Brink 2 in Bathmen
- Online bestellbar und lieferbar, auch ins Ausland
- Online bestellen oder in Bathmen abholen
- Persönliche Beratung unter 0570 541 278 oder info@bockje.nl
- Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag 09.00–18.00, Samstag 09.00–17.00. Montag und Sonntag geschlossen
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Alle 3 Flaschen im Überblick
Bei jeder Flasche stehen die Angaben vom Etikett.
Weiterstöbern
Brink 2, Bathmen
Der gesamte Bestand steht im Geschäft, nicht in einem Lager irgendwo anders. Kommen Sie mit einem Namen herein, den Sie nirgends finden konnten, steht er hier oft einfach im Regal. Anrufen geht auch: 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Dienstag bis Freitag 09.00 – 18.00
- Samstag 09.00 – 17.00
- Montag und Sonntag geschlossen