Jacques Depagneux Chablis Vieilles Vignes kaufen bei ’t Bockje Bathmen

Zubereitung

1. Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook de kreeften 8 tot 10 minuten.
2. Laat ze kort afkoelen, halveer ze in de lengte en verwijder het darmkanaal en de maag.
3. Snipper de sjalotten fijn en kook ze met de witte wijn en de wijnazijn in tot er een paar eetlepels vocht over zijn.
4. Klop op laag vuur de koude roomboter in blokjes er beetje bij beetje door tot een gebonden saus, zonder te laten koken.
5. Schmecken Sie die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer ab und geben Sie sie über den Hummer.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofengrill vor.
2. Schneiden Sie das Baguette in Scheiben und rösten Sie diese auf einer Seite leicht an.
3. Belegen Sie die ungeröstete Seite mit Ziegenkäse und streuen Sie Thymianblättchen darüber.
4. Schieben Sie alles 3 bis 4 Minuten unter den Grill, bis der Käse weich ist und leicht Farbe annimmt.
5. Beträufeln Sie alles mit Honig und servieren Sie es warm.