Chanson Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Caradeux kaufen bei ’t Bockje Bathmen

75 cl · 14% · Weiß

€ 55,95

Chanson Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Caradeux
Diese Flasche

Chanson Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Caradeux

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Chanson Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Caradeux

Weißwein · Frankreich · Chardonnay · 14%

Warum das zusammenpasst

Ausgewählt nach der Farbe (Weißwein), der Rebsorte (Chardonnay), dem Herkunftsland (Frankreich), dem Alkoholgehalt (14%) und den Noten von Mineralität und Grapefruit in der Beschreibung. Chardonnay ohne Holz passt zu Meeresfrüchten, Chardonnay mit Holz zu Geflügel und Sahne.

Bei 10 bis 12 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Austern natur mit ZitroneHauptgerichtAustern natur mit Zitrone

Zutaten

  • 24 Austern
  • 2 Zitronen
  • 1 Schalotte
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Schalotte sehr fein hacken und mit dem Rotweinessig und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen.
  2. Die Austern mit einem Austernmesser öffnen, das Wasser in der Schale lassen und lose Schalenstückchen entfernen.
  3. Die gut gekühlten Austern auf eine Platte legen und mit Zitronenspalten und dem Schalottenessig daneben servieren.
MunsterZum KäseMunster

Zutaten

  • 160 Gramm Munster

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
Frittierte Calamari mit AioliVorweg oder zum UmtrunkFrittierte Calamari mit Aioli

Zutaten

  • 400 Gramm Tintenfischringe
  • 100 Gramm Mehl
  • 150 Milliliter Aioli
  • 1 Zitrone
  • Frittieröl

Zubereitung

  1. Die Tintenfischringe mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Erhitzen Sie das Frittieröl auf 180 °C.
  3. Das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, die Ringe darin wälzen und überschüssiges Mehl abschütteln.
  4. In kleinen Portionen 1 bis 2 Minuten frittieren, bis sie hellgolden und gerade gar sind.
  5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und mit Aioli und Zitronenspalten servieren.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Chanson Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Caradeux

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

Alle EmpfehlungenZu jedem Wein eine Empfehlung

Fotos: Austern natur mit Zitrone: pointnshoot, CC BY 2.0 · Munster: Zubro, CC BY-SA 3.0 · Frittierte Calamares mit Aioli: pointnshoot, CC BY 2.0

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