Toskana: Wein aus der Toskana

Die Toskana kennt eine Reihe geschützter Herkunftsbezeichnungen, jede mit eigenen Regeln für Rebsorten, Ertrag und Reifung. Die bekanntesten sind:

• Chianti und Chianti Classico: das historische Herz zwischen Florenz und Siena, mit dem Gallo Nero als Emblem des Chianti Classico.
• Brunello di Montalcino: ausschließlich Sangiovese, aus der Gemeinde Montalcino.
• Vino Nobile di Montepulciano: 1980 der erste italienische Wein mit DOCG-Status.
• Bolgheri DOC: an der Küste, in der Gemeinde Castagneto Carducci.
• Toscana IGT: die breite regionale Bezeichnung, auch für Weißwein, Rosé, Vermentino und Passito.

Über Chianti selbst finden Sie bei uns eine eigene Seite.

Sangiovese ist die Rebsorte, auf der die großen toskanischen Appellationen aufbauen; die Regeln legen für jeden Wein einen Mindestanteil fest. Beim Chianti Classico sind mindestens 80% Sangiovese vorgeschrieben, bei der Gran Selezione mindestens 90%. Ein einfacher Chianti Classico reift mindestens 12 Monate, eine Riserva 24 Monate und eine Gran Selezione 30 Monate.

Brunello di Montalcino besteht zu 100% aus Sangiovese, reift mindestens zwei Jahre im Holz und darf erst am 1. Januar des sechsten Jahres nach der Ernte verkauft werden. Für Vino Nobile di Montepulciano gelten mindestens 70% Sangiovese und mindestens 24 Monate Reifung; die neue Kategorie Pieve verlangt mindestens 85%.

Super Tuscan ist keine offizielle Weinbezeichnung, sondern ein Handelsname, der Mitte der achtziger Jahre aufkam. Es handelt sich um toskanische Weine, die bewusst außerhalb der DOC-Regeln erzeugt wurden, oft mit Cabernet Sauvignon oder Merlot, Rebsorten, die damals in den Appellationen nicht erlaubt waren.

Diese Weine mussten deshalb als einfacher vino da tavola auf den Markt kommen. Bekannte Beispiele sind Sassicaia aus Bolgheri, erstmals 1968 herausgebracht, und Tignanello von 1971. Seit dem Produktionsreglement der Toscana IGT von 1995 tragen solche Weine meist diese regionale Bezeichnung auf dem Etikett. Auf dem Etikett lesen Sie also Toscana IGT, nicht das Wort Super Tuscan.

Bolgheri ist ein Küstengebiet in der Provinz Livorno, innerhalb der Gemeinde Castagneto Carducci. Die Bolgheri DOC besteht seit dem 1. August 1983, galt damals aber nur für Weiß- und Roséwein. Erst mit den Regeln von 1994 kam ein offizieller roter Bolgheri hinzu.

Ein Bolgheri Rosso darf bis zu 100% Cabernet Sauvignon, Merlot oder Cabernet Franc enthalten, mit höchstens 50% Syrah oder Sangiovese, und reift mindestens ein Jahr. Der Bolgheri Superiore reift mindestens zwei Jahre, davon ein Jahr im Holz. Ein Bolgheri Vermentino enthält mindestens 85% Vermentino. Seit 2013 ist Bolgheri Sassicaia eine eigenständige DOC.

Vin Santo ist der traditionelle Dessertwein der Toskana, hergestellt aus getrockneten Trauben: ein Passito. Die Trauben werden auf Matten getrocknet oder aufgehängt, danach gepresst, und der Most kommt in kleine Holzfässchen, die caratelli.

Für Vin Santo del Chianti DOC gilt, dass der Wein nicht vor dem 1. November des dritten Jahres nach der Ernte verkauft werden darf; bei der Riserva ist es das vierte Jahr. Für Vinsanto del Chianti Classico werden Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca und Sangiovese verwendet; die Rosé-Variante heißt Occhio di Pernice. Ein Passito mit der Bezeichnung Toscana fällt nicht unter diese Vin-Santo-Regeln.

In unserem Regal an der Brink stehen toskanische Weine aus verschiedenen Ecken der Region. Für Bolgheri ist das der Viticcio Bolgheri DOC. Von Villa Trasqua stehen mehrere Flaschen mit der Bezeichnung Toscana: der rote Traluna Rosso Toscana, der Rosé Trasole Rosato Toscana, der weiße Trastella Vermentino di Toscana und der Dessertwein Trasanto Passito di Toscano.

Suchen Sie eine Flasche zu einem Gericht oder als Geschenk, oder möchten Sie wissen, was ein Etikett genau bedeutet? Kommen Sie am Brink 2 in Bathmen vorbei oder rufen Sie uns gern an unter 0570 541 278.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.