Quanto alcol contiene la vodka?

La vodka deve contenere almeno il 37,5 per cento di alcol. Lo stabilisce l’allegato I, categoria 15, del regolamento europeo 2019/787: il titolo alcolometrico volumico della vodka è di almeno il 37,5 per cento.

La stessa categoria descrive la vodka come una bevanda spiritosa ottenuta da alcole etilico di origine agricola, prodotta da patate, cereali o altre materie prime agricole. La colorazione non è consentita. L'edulcorazione è consentita fino a otto grammi di edulcoranti per litro, espressi come zucchero invertito. Gli aromi possono provenire solo dal distillato delle materie prime fermentate e non devono predominare sul gusto.

Il quaranta per cento è la gradazione abituale, ben al di sopra del minimo di legge. Delle 247 vodka nel negozio di Bathmen, 104 sono esattamente al 40 per cento.

Il minimo è un limite inferiore, non una prescrizione. Oltre il 37,5 per cento, il produttore sceglie liberamente la gradazione d'imbottigliamento. In negozio, le 161 vodka da 37,5 per cento in su arrivano fino al 50 per cento, distribuite su 49 marchi di 18 paesi. La Polonia ne fornisce 41, i Paesi Bassi 24, la Francia 21, la Svezia 19, l'Ucraina 13 e gli Stati Uniti 13.

La vodka aromatizzata deve contenere, come la vodka normale, almeno 37,5 per cento di alcol. Lo stabilisce l'allegato I, categoria 31, del Regolamento (UE) 2019/787. Una gradazione inferiore non è consentita.

La differenza sta nell'aroma e nel limite di dolcezza, non nella gradazione. Nella vodka aromatizzata si può aggiungere un aroma predominante che non deriva dalle materie prime utilizzate, e il prodotto finale può contenere fino a 100 grammi di dolcificanti per litro, contro otto grammi della vodka normale.

Una bevanda sotto il 37,5 per cento non può portare il nome vodka come denominazione legale. Di solito si tratta di un liquore, per il quale vale un minimo del 15 per cento.

L'articolo 10 del Regolamento UE 2019/787 stabilisce che una bevanda spiritosa che non soddisfa nessuna categoria dell'allegato I riceve la denominazione legale bevanda spiritosa. Se invece il prodotto soddisfa i requisiti della categoria 33, la denominazione è liquore. A Bathmen ci sono 80 articoli sotto il 37,5 per cento, da 4 a 35,2 per cento. Sullo scaffale si trovano spesso accanto alla vodka, ma legalmente sono bevande diverse.

Una bottiglia da 70 cl a 40 per cento contiene oltre 22 bicchieri standard e, a 37,5 per cento, quasi 21. Un bicchiere standard equivale a circa dieci grammi di alcol puro.

Ecco come verificarlo: prenda il contenuto in millilitri, lo moltiplichi per la percentuale di alcol e poi per 0,789, il peso di un millilitro di alcol in grammi. Divida il risultato per dieci. Con 700 ml e 40 per cento sono 280 ml di alcol puro, 221 grammi e quindi 22,1 bicchieri standard. Con 37,5 per cento sono 262,5 ml, 207 grammi e 20,7 bicchieri standard. Un bicchiere standard corrisponde, al 40 per cento, a circa 32 ml di vodka e, al 37,5 per cento, a circa 34 ml.

Un bicchiere standard di vodka e cola contiene 30 ml di vodka, e il Trimbos-instituut lo calcola come dieci grammi di alcol: esattamente un bicchiere standard.

In un bicchiere versato a mano non è possibile stabilire la percentuale presente nel bicchiere. Se vi si versano 50 ml di vodka al 40 per cento, il bicchiere contiene quasi 16 grammi di alcol, ben più di un bicchiere standard e mezzo. La gradazione riportata in etichetta vale per la bottiglia, non per la dose che si versa. Chi desidera tenere il conto di quanto si beve in una serata deve quindi contare per dose versata e non per bicchiere.