¿Cuánto alcohol tiene el vodka?

El vodka debe contener al menos 37,5 por ciento de alcohol. Así lo establece el anexo I, categoría 15, del Reglamento europeo 2019/787: el grado alcohólico volumétrico del vodka es de al menos 37,5 por ciento.

La misma categoría describe el vodka como una bebida espirituosa a base de alcohol etílico de origen agrícola, elaborada a partir de patatas, cereales u otras materias primas agrícolas. No se permite colorear. Se permite edulcorar hasta ocho gramos de edulcorantes por litro, expresados como azúcar invertido. Los aromas solo pueden proceder del destilado de las materias primas fermentadas y no deben predominar sobre el sabor.

Cuarenta por ciento es la graduación habitual, muy por encima del mínimo legal. De los 247 vodkas de la tienda de Bathmen, 104 tienen exactamente 40 por ciento.

El mínimo es un límite inferior, no una norma. Por encima del 37,5 por ciento, el productor elige libremente la graduación de embotellado. En la tienda, los 161 vodkas de 37,5 por ciento o más llegan hasta el 50 por ciento, repartidos entre 49 marcas de 18 países. Polonia aporta 41, los Países Bajos 24, Francia 21, Suecia 19, Ucrania 13 y Estados Unidos 13.

El vodka aromatizado debe contener, igual que el vodka normal, al menos 37,5 por ciento de alcohol. Así lo establece el anexo I, categoría 31, del Reglamento (UE) 2019/787. No se permite una graduación inferior.

La diferencia está en el aroma y en el límite de dulzor, no en la graduación. En el vodka aromatizado se puede añadir un aroma predominante que no procede de las materias primas utilizadas, y el producto final puede contener hasta 100 gramos de edulcorantes por litro, frente a ocho gramos en el vodka normal.

Una bebida por debajo del 37,5 por ciento no puede llevar el nombre de vodka como denominación legal. Normalmente se trata de un licor, para el que rige un mínimo del 15 por ciento.

El artículo 10 del Reglamento (UE) 2019/787 establece que una bebida espirituosa que no cumple ninguna categoría del anexo I recibe la denominación legal bebida espirituosa. Si el producto sí cumple los requisitos de la categoría 33, la denominación es licor. En Bathmen hay 80 artículos por debajo de 37,5 por ciento, de 4 a 35,2 por ciento. En el estante suelen estar junto al vodka, pero legalmente son bebidas distintas.

Una botella de 70 cl a 40 por ciento contiene más de 22 vasos estándar y, a 37,5 por ciento, casi 21. Un vaso estándar equivale a unos diez gramos de alcohol puro.

Así se comprueba: tome el contenido en mililitros, multípliquelo por el porcentaje de alcohol y después por 0,789, el peso de un mililitro de alcohol en gramos. Divida el resultado entre diez. Con 700 ml y 40 por ciento son 280 ml de alcohol puro, 221 gramos y, por tanto, 22,1 copas estándar. Con 37,5 por ciento son 262,5 ml, 207 gramos y 20,7 copas estándar. Una copa estándar equivale, con 40 por ciento, a unos 32 ml de vodka y, con 37,5 por ciento, a unos 34 ml.

Un vaso estándar de vodka con cola contiene 30 ml de vodka, y el Trimbos-instituut lo cuenta como diez gramos de alcohol: exactamente un vaso estándar.

En un vaso servido a mano no se puede determinar el porcentaje que hay en el vaso. Si se sirven 50 ml de vodka de 40 por ciento, el vaso contiene casi 16 gramos de alcohol, bastante más de una copa estándar y media. La graduación de la etiqueta se refiere a la botella, no a la medida que alguien sirve. Quien quiera llevar la cuenta de lo que se consume en una noche debe, por tanto, contar por medida servida y no por vaso.