Uit het schap
Alles wat we van Specht hebben
Klik op een fles voor de rest van de gegevens.
Pruim en peer, allebei helder gestookt
Een vruchtendistillaat is niet hetzelfde als een vruchtenlikeur. Bij een distillaat wordt de vrucht vergist en daarna gestookt; er komt geen suiker bij en er is geen rijping op hout, dus de drank blijft helder en droog.
Van Specht hebben wij er twee staan. De slivovitz is gestookt van pruimen; in Duitsland heet zo’n fles een Zwetschgenbrand. De Williams Christ Birne is gestookt van de Williamspeer, in het Duits Williams Christ genoemd.
Wij zetten allebei de flessen in het schap met eau de vie, obstler en slivovitz, waar de vruchtendistillaten uit heel Europa bij elkaar staan.
De twee flessen die wij hebben staan
Specht Williams Christ Birne
Perendistillaat van de Williamspeer. 70 centiliter, 40 procent volgens het etiket.
€ 16,99
Wat is de Williams Christ-peer?
Williams Christ is de Duitse naam voor de Williamspeer, in Frankrijk poire Williams en in Engeland Bartlett. Het is de peer die in heel Midden-Europa het vaakst wordt gestookt. Er is veel fruit nodig voor één fles; dat is de reden dat perendistillaten in de regel duurder zijn dan distillaten van appel of pruim.
Slivovitz: van de Balkan tot Duitsland
- De twee soorten in het kort
- SlivaSlavisch voor pruim; daar komt de naam slivovitz vandaan.
- ZwetschgeDe Duitse pruim die voor deze stijl wordt gebruikt.
- WilliamsDe peer die het vaakst wordt gestookt.
- HelderGeen suiker, geen hout, dus kleurloos.
Slivovitz hoort van oorsprong bij de Balkan en bij Tsjechië en Moravië, maar de stijl is ver daarbuiten opgepikt. Duitse stokerijen maken hem al lang; daar heet een pruimendistillaat meestal Zwetschgenbrand of Zwetschgenwasser.
De naam blijft dezelfde, want die komt van sliva, het Slavische woord voor pruim. Wat verandert is de pruimensoort en de streek waar hij vandaan komt.
Perendistillaat heeft een ander verhaal. De Williamspeer werd in de negentiende eeuw in heel Midden-Europa aangeplant en bleek zich goed te laten stoken. In Duitsland, Zwitserland, de Elzas en Zuid-Tirol is de peer daardoor overal terug te vinden.
Waarom is een perendistillaat duurder dan een appeldistillaat?
Het komt neer op suiker. Bij het stoken wordt de suiker in de vrucht door gist omgezet in alcohol. Peren en appels bevatten weinig suiker in vergelijking met bijvoorbeeld druiven, dus er is veel fruit nodig voor één fles. Bij de Williamspeer telt daarnaast mee dat de vrucht met de hand op het juiste rijpingsmoment moet worden geplukt.
Pruim of peer?
Het verschil is de vrucht. De slivovitz is een pruimendistillaat, de andere fles een perendistillaat. Verder zijn ze gelijk: allebei 70 centiliter en volgens het etiket allebei 40 procent.
Kent u slivovitz nog niet, dan is dit een toegankelijke manier om de stijl te leren kennen zonder meteen bij een fles uit de Balkan te beginnen.
Twijfelt u? Bel 0570 541 278 of mail info@bockje.nl. We denken graag met u mee.
Veelgestelde vragen over Specht
Hoeveel flessen Specht heeft ’t Bockje op voorraad?
Twee, allebei direct leverbaar: de Slivovitz en de Williams Christ Birne, allebei in een fles van 70 centiliter.
Wat is slivovitz?
Een gedistilleerde drank van gegiste pruimen. De naam komt van sliva, het Slavische woord voor pruim. Er komt geen suiker bij, dus de drank is helder en droog.
Wat is Williams Christ Birne?
Williams Christ is de Duitse naam voor de Williamspeer. De fles bevat een distillaat van die peer, zonder toegevoegde suiker.
Hoeveel alcohol zit er in?
Op de etiketten van allebei de flessen staat 40 procent.
Is een vruchtendistillaat hetzelfde als een vruchtenlikeur?
Nee. Bij een distillaat wordt de vrucht vergist en gestookt en komt er geen suiker bij; bij een likeur wel. Een distillaat is daardoor droog en meestal een stuk sterker.
Verstuurt ’t Bockje Specht ook naar het buitenland?
Ja. Wij verzenden naar ongeveer veertig landen. Mail info@bockje.nl als u wilt weten of uw land erbij zit.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen, ook naar het buitenland
- Online bestellen of ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Verder kijken
Brink 2, Bathmen
De hele voorraad staat in de winkel, niet in een magazijn ergens anders. Loopt u binnen met een naam die u nergens kon vinden, dan staat hij hier vaak gewoon in het schap. Bellen kan ook: 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Dinsdag t/m vrijdag 09.00 – 18.00
- Zaterdag 09.00 – 17.00
- Maandag en zondag gesloten