Altoviso kopen bij ’t Bockje Bathmen
Één fles Altoviso op voorraad: de Aguardente Bagaceira, 38 procent in een fles van 70 centiliter. Bagaceira is de Portugese drank die wordt gestookt van wat er na het persen van druiven overblijft. Altoviso is het merk van Caves Altoviso uit Sangalhos in de Bairrada.
- 1fles op voorraad
- 38%alcohol volgens het etiket
- 70 clde flesmaat
- 1952het jaar waarin Caves Altoviso begon
De Portugese neef van grappa
Als druiven zijn geperst voor wijn, blijven de schillen, pitten en steeltjes over. In Portugal heet die massa bagoço. Laat je hem gisten en stook je hem op een koperen alambique, dan krijg je aguardente bagaceira.
Dezelfde grondstof levert in Italië grappa op, in Frankrijk marc en op de Balkan komovica. Het verschil zit in de druiven, de streek en de manier van stoken. Portugal heeft er een lange traditie in: er wordt weinig weggegooid.
Wij hebben er één fles van staan. Hij hoort bij ons in het schap met eau de vie, obstler en slivovitz, waar de vruchten- en druivendistillaten uit heel Europa bij elkaar staan.
De fles die wij hebben staan
Altoviso Aguardente Bagaceira
Portugese bagaceira, gestookt van geperste druivenresten. 70 centiliter, 38 procent volgens het etiket.
€ 17,99
Wat is aguardente bagaceira?
Aguardente is het Portugese woord voor gestookte drank, letterlijk brandend water. Bagaceira verwijst naar de bagoço: de schillen, pitten en steeltjes die overblijven na het persen. Die resten bevatten aromatische olie uit de druivenschil, en dat is wat bagaceira zijn karakter geeft. Commerciële bottelingen zitten doorgaans tussen 37 en 52 procent.
Een wijnhuis uit de Bairrada
- Het huis in het kort
- 1952Caves Altoviso begint.
- SangalhosHet dorp in de Bairrada, boven Coimbra.
- BreedMousserende wijn, stille wijn, aguardente en likeur.
- BagoçoDe geperste druivenresten die de grondstof vormen.
Caves Altoviso staat in Sangalhos, in de Bairrada in het midden van Portugal. Het bedrijf begon in 1952 en maakt mousserende wijn volgens de traditionele methode, stille wijn, aguardente, likeuren en siropen.
De Bairrada is vooral bekend van mousserende wijn en van de rode Baga-druif. Waar wijn wordt geperst, blijft bagoço over, en waar bagoço overblijft wordt bagaceira gestookt. Zo hangen de twee in Portugal al eeuwen aan elkaar.
Bagaceira wordt in Portugal doorgaans na tafel geschonken, puur en op kamertemperatuur, of in een kop na de koffie.
Bagaceira, grappa of marc: wat is het verschil?
Alle drie beginnen ze bij dezelfde grondstof: de geperste druivenresten. Wat ze onderscheidt is herkomst en regelgeving. Grappa mag alleen zo heten als hij in Italië is gemaakt, marc komt uit Frankrijk en bagaceira uit Portugal. Daarnaast verschillen de druivensoorten per land, en die bepalen voor een groot deel het aroma.
Voor wie is deze fles?
Ken je grappa en wil je weten hoe dezelfde grondstof in Portugal uitpakt, dan is dit de fles om mee te beginnen. Met 38 procent zit hij aan de onderkant van wat gebruikelijk is voor bagaceira.
Wij hebben er één staan. Bel als je wilt weten of er meer aankomt, of als je op zoek bent naar een oudere, op hout gerijpte bagaceira.
Twijfel je? Bel 0570 541 278 of mail info@bockje.nl. We denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Altoviso
Hoeveel flessen Altoviso hebben jullie op voorraad?
Eén: de Aguardente Bagaceira van 70 centiliter, direct leverbaar.
Wat is aguardente bagaceira?
Een Portugese gestookte drank van de schillen, pitten en steeltjes die overblijven na het persen van druiven. Die resten worden vergist en daarna gestookt.
Wat is het verschil met grappa?
De grondstof is dezelfde, maar grappa mag alleen zo heten als hij in Italië is gemaakt. Bagaceira komt uit Portugal, met Portugese druiven.
Waar komt Altoviso vandaan?
Van Caves Altoviso in Sangalhos, in de Bairrada in het midden van Portugal. Het bedrijf begon in 1952 en maakt daarnaast mousserende wijn, stille wijn en likeuren.
Hoeveel alcohol zit er in?
Op het etiket staat 38 procent. Bagaceira zit doorgaans tussen 37 en 52 procent.
Sturen jullie Altoviso ook naar het buitenland?
Ja. Wij verzenden naar ongeveer veertig landen. Mail info@bockje.nl als je wilt weten of jouw land erbij zit.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen — ook naar het buitenland
- Online bestellen of ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.