Valinch. Three whiskies.

Valinch & Mallet zit in Milaan en bottelt Schotse whisky, maar ook rum, cognac en armagnac, allemaal onder eigen naam. Het huis stookt niet zelf: het koopt vaten en brengt die per stuk uit.

De naam komt uit de vatenkamer. Een valinch is de koperen pipet waarmee een monster uit een vat wordt getrokken; de mallet hoort bij het openen en sluiten daarvan. Dat is precies waar het werk van een bottelaar begint: proeven uit het vat en beslissen of het goed genoeg is.

Het huis werkt met een paar vaste reeksen. The Young Masters gaat over jongere jaargangen; The Spirit of Art koppelt oudere of ongewone vaten aan een kunstenaar op het etiket. In die laatste reeks staat hier een Caperdonich uit 2000 en een drie jaar oude Amerikaanse whiskey uit Bardstown. Die combinatie laat zien dat het huis niet aan Schotland vastzit.

Een valinch is de pipet waarmee u uit het vat proeft. Daar begint het werk van een bottelaar.