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33 cl · 16% · Stout
€ 23,99
Nøgne Ø Dark Horizon 9 Tokaji Edition
Nøgne Ø Dark Horizon 9 Tokaji Edition
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A la mesa con Nøgne Ø Dark Horizon 9 Tokaji Edition
Stout y porter · Noruega · 16%
Por qué combinan
Elegida por el estilo de cerveza (stout y porter), la graduación alcohólica (16%) y las notas de café y dulzor de la descripción. La malta tostada busca platos asados. Y la vieja combinación con ostras funciona porque la carbonatación cremosa realza lo salino.
Servir a 8-12 °C.
Lo que se necesita
Para 4 personas
Plato principalRabo de toro estofado
Ingredientes
- 1,5 kilos de rabo de buey
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 500 mililitros de vino tinto
- 750 mililitros de caldo de ternera
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 kilo de patatas
Preparación
- Espolvoree el rabo de buey con sal y pimienta y dore los trozos por todos lados en una cazuela con aceite.
- Sofría la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos durante 5 minutos, añada el concentrado de tomate y rehogue 1 minuto más.
- Desglase con el vino tinto, añada el caldo de carne y la carne y lleve a ebullición.
- Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
- Retire la grasa de la salsa y, si es necesario, deje reducir la salsa sin tapa.
- Cueza las patatas peladas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas y sírvalas con el rabo de buey.
Con el quesoStilton
Ingredientes
- 160 gramos de Stilton
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Como postreSticky toffee pudding
Ingredientes
- 200 gramos de dátiles sin hueso
- 175 gramos de harina con levadura
- 150 gramos de azúcar moreno oscuro
- 2 huevos
- 75 gramos de mantequilla
- 200 mililitros de nata para montar para la salsa
- 100 gramos de azúcar moreno para la salsa
Preparación
- Precaliente el horno a 180 °C y engrase una fuente de horno con mantequilla.
- Pique los dátiles, cúbralos con agua hirviendo, déjelos en remojo 10 minutos y aplástelos.
- Bata la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté cremosa, incorpore los huevos batiendo y mezcle con espátula la harina con levadura y los dátiles.
- Vierta la masa en la fuente y hornee de 30 a 35 minutos hasta que un palillo salga limpio.
- Para la salsa, caliente la nata con el azúcar moreno y deje que hierva suavemente 5 minutos, removiendo, hasta que espese.
- Sirva el pudin caliente con la salsa por encima.
Para servir un botellín o una copa por persona
- 4 botellitas Nøgne Ø Dark Horizon 9 Tokaji Edition
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada cerveza
Fotos: Rabo de buey estofado: dunham_1, CC BY 2.0 · Stilton: Innocenceisdeath, CC BY-SA 3.0 · Sticky toffee pudding: thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0
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