De la estantería
Seis de los 8
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La botella azul, y su hermano mayor
Iedereen kent de Sapphire, maar de Bombay Dry ernaast is interessanter dan hij lijkt: dat is het oudere recept, met minder kruiden en een strakkere, droger uitpakkende gin. Voor twintig euro is het een goede manier om te horen wat die extra botanicals in de Sapphire nu eigenlijk doen.
Además, cinco variantes, entre ellas dos versiones de limón de distintas regiones y la East con citronela y pimienta vietnamita. Si no sabe cuál elegir, llámenos. Para eso estamos.
Bombay Dry y Bombay Sapphire
La receta antigua junto a la conocida botella azul.
Bombay Sapphire Gin
La botella estándar Sapphire, con diez botánicos mediante infusión de vapor.
€ 30,99
Kruiden die nooit in de alcohol komen
- La marca en cinco momentos
- 1761Thomas Dakin empieza a destilar ginebra en Warrington.
- década de 1830La familia adquiere un alambique que funciona por infusión de vapor.
- 1960Bombay Dry sale al mercado estadounidense.
- 1987Bombay Sapphire komt uit, in de blauwe fles.
- 2014De productie verhuist naar Laverstoke Mill in Hampshire.
Het recept gaat terug op 1761, toen Thomas Dakin in Warrington begon met gin stoken. Belangrijker nog was de ketel die zijn familie in de jaren dertig van de negentiende eeuw aanschafte: een Carter Head, waarin de kruiden niet worden meegekookt maar in mandjes boven de vloeistof hangen. De alcoholdamp trekt erdoorheen en neemt alleen de lichtste aroma’s mee.
Ese método se llama infusión por vapor y sigue siendo el núcleo de Bombay. Explica por qué esta ginebra resulta más ligera y floral que una en la que los botánicos hierven durante horas. Lleva diez botánicos, desde enebro de Toscana hasta pimienta cubeba de Java y granos del paraíso de África Occidental.
La botella azul solo data de 1987 y recibe su nombre del Star of Bombay, un zafiro estrella de color azul violáceo. Desde 2014 se destila en Laverstoke Mill, en Hampshire, una antigua fábrica de papel donde durante siglos se fabricaron billetes; ahora hay dos invernaderos en los que crecen los botánicos.
El mismo tipo de alambique que en Hendrick’s, pero aquí se usa para toda la ginebra en lugar de para la mitad.
¿Qué es la infusión por vapor?
Bij gewone gin gaan de kruiden in de alcohol en wordt het geheel gekookt. Bij dampinfusie hangen ze in een mandje bovenin de ketel en raakt alleen de opstijgende damp ze aan. Dat haalt de fijne, vluchtige aroma’s eruit maar laat de zware, bittere stoffen zitten. Het resultaat is een lichtere en zachtere gin: prettig in een gin-tonic, maar minder uitgesproken dan een klassieke London Dry.
Cinco variantes
Dos versiones de limón de distintas regiones, más East, Sunset y Premier Cru.
Bombay Gin Citron Pressé
Citron Pressé, con limones mediterráneos de cosecha temprana y sin azúcar añadido.
€ 24,99
Bombay Sapphire Premier Cru Murcian Lemon Gin
Premier Cru, con limones de Murcia.
€ 31,99
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Ocho botellas, con el precio y las existencias actuales.
Preguntas frecuentes sobre Bombay
¿Cuánto Bombay tiene ’t Bockje en stock?
Ocho botellas, todas disponibles de inmediato: el Bombay Dry, el Sapphire en dos tamaños y cinco variantes.
Wat is het verschil tussen Bombay Dry en Bombay Sapphire?
El Dry es la receta más antigua, con menos botánicos: más tenso y más seco. El Sapphire de 1987 tiene diez botánicos y resulta más ligero y floral. Probarlos uno junto a otro permite apreciar bien lo que aportan esos botánicos adicionales.
¿Qué es la infusión por vapor?
Los botánicos cuelgan en cestas de cobre por encima del alcohol en lugar de dentro. Solo los toca el vapor que asciende, de modo que los aromas delicados pasan y las sustancias pesadas y amargas se quedan atrás. Eso hace la ginebra más ligera y suave.
¿De dónde viene el nombre Sapphire?
Del Star of Bombay, un zafiro estrellado azul violáceo. De ahí también el color de la botella.
Waar wordt Bombay gemaakt?
En Laverstoke Mill, en Hampshire (Inglaterra), una antigua fábrica de papel donde durante siglos se fabricaron billetes. Allí se destila desde 2014.
¿Qué Bombay le conviene probar primero?
El Sapphire si desea un gin-tonic suave, el Bombay Dry si prefiere algo más seco y más firme.
¿’t Bockje envía también Bombay al extranjero?
Sí. Enviamos a unos cuarenta países. Escriba a info@bockje.nl si desea saber si su país está incluido.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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