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La bottiglia blu, più il suo fratello maggiore
Tutti conoscono il Sapphire, ma il Bombay Dry accanto è più interessante di quanto sembri: è la ricetta più antica, con meno botanici e un gin più teso, dal finale più secco. Per venti euro è un buon modo per percepire cosa fanno in realtà quei botanici in più del Sapphire.
Inoltre cinque varianti, tra cui due versioni al limone di regioni diverse e l’East con citronella e pepe vietnamita. Se non sa quale scegliere, ci chiami. Siamo qui per questo.
Bombay Dry e Bombay Sapphire
La vecchia ricetta accanto alla nota bottiglia blu.
Bombay Sapphire Gin
La bottiglia standard Sapphire, con dieci botaniche per infusione a vapore.
€ 30,99
Erbe che non finiscono mai nell’alcol
- Il marchio in cinque momenti
- 1761Thomas Dakin inizia a distillare gin a Warrington.
- anni 1830La famiglia acquista un alambicco che funziona a infusione di vapore.
- 1960Bombay Dry arriva sul mercato americano.
- 1987Esce Bombay Sapphire, nella bottiglia blu.
- 2014La produzione si trasferisce a Laverstoke Mill, nell’Hampshire.
La ricetta risale al 1761, quando Thomas Dakin iniziò a distillare gin a Warrington. Ancora più importante fu l’alambicco che la sua famiglia acquistò negli anni Trenta dell’Ottocento: un Carter Head, in cui le botaniche non bollono nel liquido ma sono appese in cestelli sopra di esso. Il vapore alcolico le attraversa e porta con sé solo gli aromi più leggeri.
Questo metodo si chiama infusione a vapore ed è ancora il cuore di Bombay. Spiega perché questo gin risulta più leggero e floreale di un gin in cui i botanici bollono per ore. Contiene dieci botanici, dal ginepro toscano al pepe cubebe di Giava e ai grani del paradiso dell’Africa occidentale.
La bottiglia blu risale solo al 1987 e prende il nome dalla Star of Bombay, uno zaffiro stellato blu violaceo. Dal 2014 si distilla a Laverstoke Mill nell'Hampshire, un'ex cartiera dove per secoli sono state prodotte banconote; ora vi sono due serre in cui crescono i botanicals.
Lo stesso tipo di alambicco di Hendrick’s, ma qui usato per tutto il gin invece che per metà.
Che cos'è l'infusione a vapore?
Nel gin tradizionale le erbe aromatiche finiscono nell'alcol e il tutto viene portato a ebollizione. Con l'infusione a vapore, invece, sono appese in un cestello nella parte alta dell'alambicco e solo il vapore ascendente le tocca. In questo modo si estraggono gli aromi fini e volatili, lasciando da parte le sostanze pesanti e amare. Il risultato è un gin più leggero e morbido: piacevole in un gin tonic, ma meno deciso di un London Dry classico.
Cinque varianti
Due versioni al limone da regioni diverse, più East, Sunset e Premier Cru.
Bombay Gin Citron Pressé
Citron Pressé, con limoni mediterranei raccolti precocemente e senza zucchero aggiunto.
€ 24,99
Bombay Sapphire Premier Cru Murcian Lemon Gin
Premier Cru, con limoni di Murcia.
€ 31,99
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Otto bottiglie, con prezzo e disponibilità aggiornati.
Domande frequenti su Bombay
Quanto Bombay ha ’t Bockje disponibile?
Otto bottiglie, tutte disponibili subito: il Bombay Dry, il Sapphire in due formati e cinque varianti.
Qual è la differenza tra Bombay Dry e Bombay Sapphire?
Il Dry è la ricetta più antica, con meno botaniche: più tesa e più secca. Il Sapphire del 1987 ha dieci botaniche e risulta più leggero e floreale. Assaggiarli affiancati fa capire bene cosa aggiungono quelle botaniche in più.
Che cos'è l'infusione a vapore?
Le botaniche sono sospese in cestelli di rame sopra l’alcol invece che immerse. Solo il vapore che sale le tocca, così gli aromi delicati passano e le sostanze pesanti e amare restano indietro. Ciò rende il gin più leggero e morbido.
Da dove viene il nome Sapphire?
Dallo Star of Bombay, uno zaffiro stellato blu violaceo. Da qui anche il colore della bottiglia.
Dove viene prodotto Bombay?
A Laverstoke Mill nell'Hampshire (Inghilterra), un'ex cartiera dove per secoli sono state stampate banconote. Dal 2014 vi si distilla.
Quale Bombay è meglio provare per primo?
Il Sapphire se desidera un gin tonic morbido, il Bombay Dry se preferisce qualcosa di più secco e deciso.
’t Bockje spedisce Bombay anche all’estero?
Sì. Spediamo in circa quaranta paesi. Scriva a info@bockje.nl se desidera sapere se il Suo paese è compreso.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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