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Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C y forre un molde de tarta con la masa.
2. Tueste las pecanas 5 minutos en una sartén sin aceite y pique la mitad en trozos grandes.
3. Derrita la mantequilla y bátala con los huevos, el azúcar moreno, el sirope de arce y una pizca de sal hasta obtener un relleno liso.
4. Esparza los frutos secos picados sobre la base, vierta el relleno por encima y coloque los frutos secos enteros encima.
5. Hornee de 40 a 45 minutos hasta que el relleno haya cuajado pero todavía ceda un poco en el centro.
6. Deje enfriar por completo antes de cortar.

Preparación

1. Pique finamente el chocolate y póngalo en un bol.
2. Lleve la nata justo a ebullición y viértala sobre el chocolate.
3. Deje reposar 1 minuto, remueva hasta obtener una ganache lisa e incorpore la mantequilla.
4. Deje que la ganache se asiente tapada en el frigorífico al menos 2 horas.
5. Tome pequeñas porciones con una cucharita, forme rápidamente bolitas y rébocelas en el cacao en polvo.
6. Guárdelos en frío y sáquelos del frigorífico un cuarto de hora antes de servir.

Preparación

1. Ponga la ricotta en un cuenco pequeño.
2. Vierta la miel por encima justo antes de servir.