1.269 botellas de aperitivo y licor. Una sola tienda.
Capítulo 01 · Licor
Destilado con azúcar y sabor
El licor es un destilado al que se le añaden azúcar y sabor. Ese sabor procede de frutas, hierbas, frutos secos, café, cacao o nata, y se incorpora por maceración, prensado o destilación. La base puede ser cualquiera: alcohol de cereal, brandy, ron o whisky. Los licores de hierbas de los monasterios contienen a veces decenas de hierbas, cada uno con su propia receta. El licor de crema se estropea antes que el resto y debe guardarse en frío una vez abierto. En un cóctel, el licor suele ser el ingrediente que aporta a la vez dulzor y sabor.
Capítulo 02 · Oporto
Fermentación detenida en el Duero
El oporto procede del valle del Douro, en Portugal. Durante la fermentación se añade aguardiente vínico; así la levadura se detiene y queda azúcar natural en el vino. El resto depende de dónde madura. El ruby madura en grandes depósitos o toneles, se mantiene oscuro y sabe a fruta roja madura. El tawny madura años en madera pequeña, vira a ámbar y evoluciona hacia frutos secos, caramelo e higo seco. El vintage procede de un único año excepcional y sigue madurando en botella. White y rosé son las formas más ligeras.
Capítulo 03 · Bitter
El bitter en dos formas
Los amargos son bebidas a base de hierbas, cortezas y raíces, en las que la nota amarga se mantiene a propósito. Hay dos tipos. Los amargos aperitivos se sirven como bebida, a menudo de color rojo o naranja, con piel de naranja y genciana, y son la base del spritz. Los bitters de cóctel, en cambio, son concentrados y se añaden gota a gota, como condimento. Además hay amargos de hierbas que se sirven después de comer. Servirlos fríos ayuda: el frío atenúa algo el lado dulce y hace resaltar las hierbas.
Capítulo 04 · Chupitos
Pequeño, dulce y frío
Los chupitos son botellas pequeñas de una bebida dulce y fuerte que se toma fría de un trago. Los sabores van del toffee, el caramelo y la canela a la fruta y el cactus. Muchas marcas indican en la etiqueta que la botella va en el congelador: el frío atenúa el dulzor y hace la bebida más almibarada. Se sirven sobre todo en grupo, por lo que también se venden en cajitas y packs. El vasito es pequeño por norma, de dos a cuatro centilitros.
Capítulo 05 · Cócteles listos para servir
El cóctel ya está listo
Los cócteles listos para servir vienen premezclados y solo hay que servirlos fríos, con hielo si se desea. Hay dos formatos: la botella de la que salen varias copas y la lata o botellín para una sola vez. Los clásicos son los más habituales: negroni, espresso martini, gin-tonic, mojito. Como la proporción es fija, cada copa sabe igual; quien sirve por su cuenta puede ajustarla. Fíjese en la graduación, porque varía mucho entre una botella mezclada y una lata ligera.
Capítulo 06 · Jerez
Bajo una capa de levadura
El jerez procede de la zona de Jerez, en Andalucía, y madura en solera: el vino joven va rellenando las barricas de las que se saca, para que el estilo se mantenga. El fino y la manzanilla maduran bajo velo de flor, una capa de levadura viva que aleja el aire; son pálidos, secos y salinos y se sirven fríos. El amontillado empieza bajo flor y después madura en contacto con el aire, el oloroso con aire desde el principio: más oscuro, con notas de frutos secos y seco. El Pedro Ximénez es el dulce, de uvas pasificadas.
Las diez variedades
Aperitivos y especialidades por tipo
Junto a cada tipo figura cuántas hay ahora, contadas en la tienda del Brink en Bathmen. Cada tipo tiene su propia lista con las marcas.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
Las marcas de este grupo
387 marcas y casas
Los nombres más conocidos por tipo. Un nombre le lleva a la página de la marca o a la lista filtrada de ese tipo; el encabezado de un armario le lleva al tipo en sí. Todo está en la tienda del Brink, en Bathmen.
Brink 2, Bathmen
Todo el stock está en la tienda, no en un almacén. Pase cuando quiera o llame al 0570 541 278: le asesoramos con gusto.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- De martes a viernes 09.00 – 18.00
- Sábado 09.00 – 17.00
- Lunes y domingo cerrado