Tobermory. Once whiskies.

Tobermory staat in het gelijknamige dorp aan de noordkant van het eiland Mull, aan het hoofd van de baai en tegen een steile helling aan. John Sinclair bouwde haar in 1798; hij was naar het dorp gekomen als handelaar in soda uit verbrand zeewier. Het is nog altijd de enige distilleerderij op het eiland.

De naam is twee keer gewisseld. Oorspronkelijk heette ze Ledaig, uitgesproken als letsjik; later kwam de vergunning op naam van Tobermory te staan. Die oude naam is niet verdwenen: de geturfde whisky van het huis heet nog steeds Ledaig, en wordt in kleinere hoeveelheden gemaakt dan de ongeturfde Tobermory.

Het huis heeft vaker stilgelegen dan gedraaid. Rond 1837 stopte de productie, in de jaren dertig sloot ze opnieuw, en pas in 1989 ging er weer whisky uit. Dat verklaart waarom oude jaargangen zo dun gezaaid zijn, en waarom een rij van zes flessen van eenentwintig jaar en ouder bijzonder is.

Ongeturfd heet het Tobermory, geturfd heet het Ledaig. Dezelfde distilleerderij, dezelfde ketels.