Mourvèdre

La mourvèdre es una variedad de uva tinta originaria de España. Según Inter Rhône, la organización interprofesional de los vinos del Ródano, su origen se encuentra en Cataluña y el nombre francés procede posiblemente de Murviedro, una localidad de la provincia de Valencia. En España la uva se llama monastrell y todavía se cultiva a gran escala.

La uva brota tarde y madura tarde. Necesita mucho calor y luz durante mucho tiempo, por lo que rinde mejor en parcelas cálidas y tempranas cerca del Mediterráneo. Vins de Bandol incluye el mourvèdre entre los cépages de quatrième maturité, el grupo de maduración más tardía. En el valle del Ródano, el mourvèdre ocupa algo más de un 3 por ciento de los viñedos y es así la cuarta uva, después de grenache noir, syrah y carignan.

En Bandol, la mourvèdre es la uva principal, y así consta en el cahier des charges de la AOC. En un Bandol tinto, la proporción de mourvèdre en el viñedo está entre el 50 y el 95 por ciento. Para el rosado, entre el 20 y el 95 por ciento. Otras uvas principales son la garnacha y la cinsault, con la carignan y la syrah como uvas complementarias.

La zona abarca ocho municipios del Var: Bandol, Le Beausset, La Cadière-d'Azur, Le Castellet, Evenos, Ollioules, Sanary-sur-Mer y Saint-Cyr-sur-Mer. El rendimiento está limitado a 40 hectolitros por hectárea. El Bandol tinto envejece al menos 18 meses en barricas o foudres y no puede salir al mercado hasta el 1 de mayo del segundo año posterior a la vendimia.

En el Ródano meridional, la mourvèdre es una de las uvas de ensamblaje habituales junto a la garnacha y la syrah, la combinación que internacionalmente se llama GSM. Inter Rhône menciona la mourvèdre en una serie de denominaciones, desde Châteauneuf-du-Pape y Gigondas hasta Cairanne, Beaumes de Venise y Tavel. También en Côtes du Rhône es una de las uvas principales.

Los cahiers des charges fijan un mínimo por denominación. En Gigondas, el viñedo se compone como mínimo de un 50 por ciento de garnacha, y en conjunto de al menos un 15 por ciento de cinsault, mourvèdre y syrah. En Vacqueyras, el mínimo para mourvèdre y syrah juntos es del 20 por ciento. En Lirac es del 25 por ciento, además de al menos un 40 por ciento de garnacha. La cantidad exacta de mourvèdre que lleva una botella la decide el productor dentro de esos límites.

En el Languedoc-Roussillon, la mourvèdre forma parte del ensamblaje de, entre otros, Saint-Chinian y Collioure. Según el CIVL, syrah, garnacha y mourvèdre comparten el papel principal en Saint-Chinian; la zona cuenta con 20 municipios. En Collioure, en los cuatro municipios de Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure y Port-Vendres, garnacha, mourvèdre y syrah representan juntas al menos el 60 por ciento del viñedo.

En España, Jumilla es la zona de monastrell más conocida. Según el pliego de condiciones, más del 70 por ciento del viñedo allí es de monastrell, y un vino con Monastrell en la etiqueta contiene al menos un 85 por ciento de esa uva. En Australia, la uva se llama tradicionalmente mataro. Llegó con los primeros colonos y crece sobre todo en el Barossa Valley y McLaren Vale, normalmente en un blend con garnacha y shiraz.

En la tienda hay mourvèdre en blends. Del Rhône son Clos de l'Oratoire des Papes (Châteauneuf-du-Pape), el Gigondas y el Vacqueyras de Domaine Brunely, Lirac Rouge Le Petit Prince y, de Ogier, el Côtes du Rhône Artésis y el Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu.

Del Languedoc-Roussillon hay Château d'Aussières Corbières y Aussières Rouge Pays d'Oc de Domaines Barons de Rothschild Lafite, Les Clos de Paulilles Rouge de Cazes, de Collioure, Château de Ciffre Saint-Chinian de Lorgeril, y Domaine de Nizas Rouge y Le Clos. De Australia viene el Yalumba Samuel's Collection Grenache-Shiraz-Mataro. Si desea saber qué botella encaja en una ocasión, llame a la tienda o pásese por la Brink 2, en Bathmen.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.