Comprar Ernest Rapeneau Champagne Demi-Sec en ’t Bockje Bathmen
75 cl · 12% · Champán
€ 29,99
Ernest Rapeneau Champagne Demi-Sec
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A la mesa con Ernest Rapeneau Champagne Demi-Sec
Espumoso · Francia · 12%
Por qué combinan
Gekozen op de kleur (mousserend), het land van herkomst (Frankrijk), het alcoholpercentage (12%) en de toon van zoet in de omschrijving. Prik en zuur tegen vet en zout, met meer bouw dan de meeste mousserende wijnen.
Servir a 6-8 °C.
Lo que se necesita
Para 4 personas
HoofdgerechtKreeft met beurre blanc
Ingredientes
- 2 kreeften van ongeveer 600 gram
- 2 chalotas
- 100 milliliter droge witte wijn
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 200 gram koude roomboter
- 1 limón
- sal y pimienta blanca
Preparación
- Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook de kreeften 8 tot 10 minuten.
- Laat ze kort afkoelen, halveer ze in de lengte en verwijder het darmkanaal en de maag.
- Snipper de sjalotten fijn en kook ze met de witte wijn en de wijnazijn in tot er een paar eetlepels vocht over zijn.
- Klop op laag vuur de koude roomboter in blokjes er beetje bij beetje door tot een gebonden saus, zonder te laten koken.
- Breng de saus op smaak met een scheutje citroensap, zout en witte peper en schep hem over de kreeft.
Bij de kaasCamembert de Normandie
Ingredientes
- 160 gram Camembert de Normandie
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Antes de comer o con el aperitivoPaté de hígado de oca con brioche
Ingredientes
- 120 gramos de paté de hígado de oca
- 1 brioche
- 2 cucharadas de mermelada de higo
Preparación
- Mantenga el paté frío hasta justo antes de servir y córtelo en lonchas con un cuchillo mojado en agua caliente.
- Corte el brioche en rebanadas y tuéstelas hasta que estén ligeramente doradas.
- Sirva el paté sobre el brioche caliente con una cucharadita de mermelada de higos.
Para servir una copa por persona
- 1 botella de Ernest Rapeneau Champagne Demi-Sec
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada vino
Foto’s: Kreeft met beurre blanc: Prayitno, CC BY 2.0 · Camembert de Normandie: Coyau, CC BY-SA 3.0 · Ganzenleverpaté met brioche: snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
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