Buy Ernest Rapeneau Champagne Demi-Sec at ’t Bockje Bathmen

Name: Ernest Rapeneau Champagne Demi-Sec
Brand: Ernest Rapeneau
SKU: 604145
Price: 29.99 EUR
Availability: InStock

75 cl · 12% · Champagne

€ 29,99

This bottle

Ernest Rapeneau Champagne Demi-Sec

€ 29,99

In stock

4.7 out of 5 · 222 reviews of our shop on Google

View in online shop

Shipped insured and carefully packed to prevent breakage. If something does go wrong, we will find a suitable solution together.

Bottle information

Winery	Ernest Rapeneau
Country	France
Region	Champagne
Type	Champagne
Alcohol	12%
Size	75 cl

About this bottle

Ernest Rapeneau Champagne Demi-Sec is de zoetere champagne van dit huis. Demi-sec betekent halfdroog: na de rijping krijgt de wijn, wanneer het gistdepot uit de fles wordt gehaald, een grotere dosis suiker mee dan een brut. Zo staat hij in het assortiment naast de droge brut en de rosé. Het etiket vermeldt 12% vol.

Het huis is al vier generaties in handen van de familie Rapeneau. Na oprichter Ernest en zijn zonen kwam in 1983 Christophe Rapeneau in het bedrijf, met een diploma oenologie van de universiteit van Reims; hij werd later president. In 1999 kocht de familie Château de Bligny in de Côte des Bars, een landgoed met zo'n dertig hectare wijngaard.

Vriendelijke wijn met een licht gele kleur en een constante stroom van elegante belletjes. De geur van tropisch zacht fruit en rijpe appel maakt deze Champagne een ideale begeleider van ijs en andere desserts.

Ernest Rapeneau started his champagne and wine business in 1901 in the village of Hautvilliers, where champagne was once 'discovered' by Dom Pérignon. But it was not until 1927, when the boundaries of the Champagne region were fixed, that Ernest specialised in the champagne trade. Through this new delimitation only the good terroirs were admitted to the Champagne wine region. This allowed Ernest to select his wines better and improve the quality of his business.

Besides being a good businessman, Ernest Rapeneau was above all a lover of champagne wines. In 1936 the top quality of Champagne was finally recognised and the AOC Champagne was born, a first high point for his Champagne house, which had already built up an excellent reputation. He then decided to expand his range, as well as his distribution network, encouraged by the worldwide increase in Champagne sales.

After 50 years of hard work, he could finally enjoy his retirement in 1965, after which his two sons, Francois and Bernard, who had worked in the business since 1944, took over the management. At present it is once again the third and fourth generation who run the Champagne house together. Bernard's grandson, Jean Rémy, is the commercial man. His father Christophe makes the Champagne.

En dat doet hij uitermate succesvol. Zodanig zelfs dat Christophe Rapeneau SPARKLING WINEMAKER OF THE YEAR 2017 is geworden. Champagne Ernest Rapeneau is gebaseerd op de erfenis van de oprichter en zijn nazaten: iedereen binnen de familie krijgt de mogelijkheid om zijn eigen positie te verwerven binnen het familiebedrijf met als doel om het Champagnehuis te behouden voor het nageslacht. Dit weerhoudt natuurlijk niet om het huis aan te passen aan de moderne tijd en te verbeteren daar waar dat nodig is. Zo blijven de 10.000 vierkante meter aan wijnkelders voor de volgende generaties bewaard.

Recommendation for this bottle

At the table with Ernest Rapeneau Champagne Demi-Sec

Sparkling · France · 12%

Main courseKreeft met beurre blancShopping and method
With the cheeseCamembert de NormandieShopping and method
Before the meal or with drinksGoose liver pâté with briocheShopping and method

Why this works together

Gekozen op de kleur (mousserend), het land van herkomst (Frankrijk), het alcoholpercentage (12%) en de toon van zoet in de omschrijving. Prik en zuur tegen vet en zout, met meer bouw dan de meeste mousserende wijnen.

Serve at 6 to 8 °C.

What is needed

For 4 people

HoofdgerechtKreeft met beurre blanc

Ingredients

2 kreeften van ongeveer 600 gram
2 shallots
100 millilitres of dry white wine
2 tablespoons white wine vinegar
200 gram koude roomboter
1 lemon
salt and white pepper

Method

Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook de kreeften 8 tot 10 minuten.
Laat ze kort afkoelen, halveer ze in de lengte en verwijder het darmkanaal en de maag.
Snipper de sjalotten fijn en kook ze met de witte wijn en de wijnazijn in tot er een paar eetlepels vocht over zijn.
Klop op laag vuur de koude roomboter in blokjes er beetje bij beetje door tot een gebonden saus, zonder te laten koken.
Season the sauce with a dash of lemon juice, salt and white pepper and spoon it over the lobster.

Bij de kaasCamembert de Normandie

Ingredients

160 gram Camembert de Normandie

Method

Take the cheese out of the fridge about an hour before serving; that brings out the flavour best.
Only cut or break the cheese just before serving.

Before the meal or with drinksGoose liver pâté with brioche

Ingredients

120 grams of goose liver pâté
1 brioche
2 tablespoons of fig jam

Method

Keep the pâté cold until just before serving and slice it with a knife dipped in hot water.
Slice the brioche and toast the slices until lightly golden.
Serve the pâté on the warm brioche with a small spoonful of fig jam.

To serve one glass per person

1 bottle of Ernest Rapeneau Champagne Demi-Sec

The quantities are a guide for home cooking; salt, pepper and oil for frying are not always listed.

All recommendations A recommendation with every wine

Foto’s: Kreeft met beurre blanc: Prayitno, CC BY 2.0 · Camembert de Normandie: Coyau, CC BY-SA 3.0 · Ganzenleverpaté met brioche: snowpea&bokchoi, CC BY 2.0

From the same brand

Similar wines

Chosen on taste: the notes from the description of each bottle, supplemented with type, flavour profile, origin and price from our own data. Wine from the same house is left out.