Comprar Tommasi Amarone Classico DOCG en ’t Bockje Bathmen
37 cl · 15% · Tinto
€ 29,99
Tommasi Amarone Classico DOCG
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A la mesa con Tommasi Amarone Classico DOCG
Rode wijn · Italië · corvina veronese, corvinone, molinara, rondinella · 15%
Por qué combinan
Gekozen op de kleur (rode wijn), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (15%) en de tonen van noten en eiken in de omschrijving. Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.
Servir a 16-18 °C.
Lo que se necesita
Para 4 personas
HoofdgerechtGestoofde ossenstaart
Ingredientes
- 1,5 kilo ossenstaart
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 500 mililitros de vino tinto
- 750 milliliter runderbouillon
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 kilo de patatas
Preparación
- Espolvoree el rabo de buey con sal y pimienta y dore los trozos por todos lados en una cazuela con aceite.
- Fruit uien, wortel en bleekselderij in stukjes 5 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
- Blus af met de rode wijn, voeg de runderbouillon en het vlees toe en breng aan de kook.
- Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
- Schep het vet van de saus en laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken.
- Kook de geschilde aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en serveer ze bij de ossenstaart.
Con el quesoParmigiano Reggiano
Ingredientes
- 160 gramos de Parmigiano Reggiano
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Antes de comer o con el aperitivoAlmendras ahumadas
Ingredientes
- 150 gramos de almendras ahumadas
Preparación
- Tueste las almendras de 2 a 3 minutos en una sartén sin aceite para que vuelvan a estar crujientes y aromáticas.
- Déjelos enfriar hasta que estén tibios.
- Sirva en un cuenco pequeño.
Para servir una copa por persona
- 2 botellas de Tommasi Amarone Classico DOCG
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada vino
Foto’s: Gestoofde ossenstaart: dunham_1, CC BY 2.0 · Parmigiano Reggiano: Amin, CC BY-SA 4.0 · Gerookte amandelen: PincasPhoto, CC BY 2.0
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