Buy Tommasi Amarone Classico DOCG at ’t Bockje Bathmen

Name: Tommasi Amarone Classico DOCG
Brand: Tommasi
SKU: 1594639
Price: 29.99 EUR
Availability: InStock

37 cl · 15% · Red

€ 29,99

This bottle

Tommasi Amarone Classico DOCG

€ 29,99

In stock

4.7 out of 5 · 222 reviews of our shop on Google

View in online shop

Shipped insured and carefully packed to prevent breakage. If something does go wrong, we will find a suitable solution together.

Bottle information

Winery	Tommasi
Country	Italy
Region	Veneto
Type	Red
Alcohol	15%
Size	37 cl

About this bottle

Tommasi Amarone Classico DOCG is de Amarone della Valpolicella Classico van Tommasi uit Veneto, hier in een halve fles van 37,5 cl met 15% vol. Voor deze wijn worden handgeplukte trossen na de oogst niet meteen geperst. Ze drogen ongeveer honderd dagen op bamboe rekken, waarbij ze veel vocht verliezen en de suikers zich concentreren. Pas daarna volgt de gisting.

Tommasi werkt voor zijn Valpolicella met traditionele methoden en de inheemse druiven Corvina, Corvinone en Rondinella. Het huis heeft eigen wijngaarden op de heuvels van de Classico-zone, zoals De Buris bij Sant'Ambrogio op 350 meter hoogte en Crearago in Pedemonte, dat op het zuiden ligt. Niets gaat verloren: op de schillen die na het persen van de Amarone overblijven, vergist de Ripasso van het huis een tweede keer.

Tommasi Viticoltori is gelegen in Pedemonte, een dorpje in het hart van de Valpolicella Classico-regio. Grootvader Giacomo Tommasi begon ooit met een kleine wijngaard, die zich inmiddels decennialang verder heeft ontwikkeld. De wijngaarden strekken zich uit over een landgoed van 205 hectare. 105 hectare bevindt zich in de Valpolicella Classico-regio, zoals op de prestigieuze heuvels van La Groletta, Conca d’Oro en Ca’ Florian. De andere 100 hectare ligt in de Verona DOC-regio’s. Deze wijngaarden zijn allen gezegend door moeder natuur met een fantastisch landschap en de perfecte groei omstandigheden.

Tommasi has specialised for decades, with great success, in producing Amarone Classico, without doubt the most prestigious wine of the Valpolicella region and one of the best wines in the world. Made according to the traditional ‘Appassimento’ method. Only the best and ripest bunches, from the La Groletta and Conca d'oro vineyards, are used for Amarone.

Na de oogst worden de druiven op kleine rekken gehangen in open gebouwen, waar ze door de koele herfst en winter bries indrogen tot februari. Ze verliezen daarbij ongeveer 50% van hun gewicht en de natuurlijke suikers worden geconcentreerd. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende minimaal 3 jaar op Sloveens eiken vaten van 35 hl en daarna nog een jaar op fles.

Tommasi is het voorbeeld van een succesvolle samensmelting van traditie, familie en vooruitstrevendheid met Italiaanse stijl en klasse.

Recommendation for this bottle

At the table with Tommasi Amarone Classico DOCG

Rode wijn · Italië · corvina veronese, corvinone, molinara, rondinella · 15%

Main courseGestoofde ossenstaartShopping and method
With the cheeseParmigiano ReggianoShopping and method
Before the meal or with drinksSmoked almondsShopping and method

Why this works together

Gekozen op de kleur (rode wijn), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (15%) en de tonen van noten en eiken in de omschrijving. Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.

Serve at 16 to 18 °C.

What is needed

For 4 people

HoofdgerechtGestoofde ossenstaart

Ingredients

1,5 kilo ossenstaart
2 onions
2 carrots
2 celery sticks
500 millilitres of red wine
750 milliliter runderbouillon
2 tablespoons tomato purée
1 kilo potatoes

Method

Sprinkle the oxtail with salt and pepper and brown the pieces all around in a braising pan with oil.
Fruit uien, wortel en bleekselderij in stukjes 5 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
Blus af met de rode wijn, voeg de runderbouillon en het vlees toe en breng aan de kook.
Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
Schep het vet van de saus en laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken.
Kook de geschilde aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en serveer ze bij de ossenstaart.

With the cheeseParmigiano Reggiano

Ingredients

160 grams of Parmigiano Reggiano

Method

Take the cheese out of the fridge about an hour before serving; that brings out the flavour best.
Only cut or break the cheese just before serving.

Before the meal or with drinksSmoked almonds

Ingredients

150 grams smoked almonds

Method

Toast the almonds in a dry pan for 2 to 3 minutes so they are crisp and fragrant again.
Leave them to cool until lukewarm.
Serve in a small bowl.

To serve one glass per person

2 bottles of Tommasi Amarone Classico DOCG

The quantities are a guide for home cooking; salt, pepper and oil for frying are not always listed.

All recommendations A recommendation with every wine

Foto’s: Gestoofde ossenstaart: dunham_1, CC BY 2.0 · Parmigiano Reggiano: Amin, CC BY-SA 4.0 · Gerookte amandelen: PincasPhoto, CC BY 2.0

From the same brand

Similar wines

Chosen on taste: the notes from the description of each bottle, supplemented with type, flavour profile, origin and price from our own data. Wine from the same house is left out.