- Fundación
- 1849, por Samuel Smith
- Ubicación
- Angaston, Barossa (Australia Meridional)
- Familia
- Hill-Smith, ya la sexta generación
- Tonelería propia
- Toneleros trabajando desde aproximadamente 1890
- Primer viognier
- 1980, Eden Valley
- Vivero de vides
- Desde 1975
Tres gamas, tres formas de trabajar
La Y Series es la gama accesible, en torno a once euros. Los Wild Ferments se fermentan con levaduras silvestres en lugar de cultivadas, lo que hace que un vino sea más imprevisible, pero también más singular. Y Samuel’s Collection procede de Barossa, con, entre otras, garnacha de cepas exentas.
El shiraz con viognier es una buena opción: un vino tinto al que se añade un toque de uva blanca. Si no sabe cuál elegir, llámenos. Para eso estamos.
Sobre la casa vinícola Yalumba
Yalumba está desde 1849 en Angaston, en el borde del Barossa, y sigue en manos de la misma familia. A continuación, la historia de la casa: la tonelería del recinto, la temprana plantación de viognier y el vivero de vides propio.
Un inglés de Dorset en Angaston
Samuel Smith llegó en 1847 desde Wareham, en el condado inglés de Dorset, a Australia Meridional y se estableció en Angaston. Dos años después, en 1849, plantó las primeras vides junto con su hijo Sidney. Según la tradición familiar, ocurrió a la luz de la luna.
El nombre Yalumba procede probablemente de la lengua de los peramangk, los habitantes originarios de esta zona, y significa algo así como 'toda la tierra de alrededor'.
La empresa nunca se ha vendido. Tras Samuel vinieron Sidney y Walter Smith, y después Wyndham Hill-Smith y Robert Hill-Smith como quinta generación. En 2009 Robert fundó Australia's First Families of Wine, una asociación de casas vinícolas familiares. Ahora también participa la sexta generación. En el recinto se alza la torre del reloj del logotipo; ese reloj todavía se le da cuerda a mano cada semana.
Una tonelería en sus propias instalaciones
Yalumba es la única bodega del hemisferio sur con una tonelía en funcionamiento en su propio recinto. Se fabrican barricas allí desde aproximadamente 1890; desde los años noventa se hace en un edificio propio, The Cooperage.
La madera de roble procede de bosques del extranjero y se seca primero durante años al aire libre antes de que los toneleros fabriquen duelas con ella. Los enólogos eligen ellos mismos qué madera quieren. Es una decisión deliberada: la madera determina en gran medida qué sabores adquiere un vino durante la crianza en barrica.
Las barricas reciben un tostado largo y lento a fuego medio. Ese calor penetra hondo en las duelas. Según la casa, esto da a los enólogos más control y un resultado más uniforme que un tostado rápido e intenso. El maestro tonelero es Kym Venning.
Viognier, desde 1980
A finales de los años setenta, la viognier se encontraba casi solo en Condrieu y Côte-Rôtie, en el norte del Rhône, y ni siquiera allí ocupaba más que unas pocas hectáreas. Yalumba plantó la uva en 1980 en el Eden Valley, en una parcela de unos tres acres de un vecino. Esas cepas figuran hoy entre las viognier más antiguas de Australia.
Robert Hill-Smith impulsó la uva, y la enóloga Louisa Rose, que empezó en 1992, amplió aún más los conocimientos. Hoy Yalumba cultiva viognier en dieciséis parcelas repartidas en cinco viñedos del Eden Valley.
Yalumba creó en 2021 el International Viognier Day, el último viernes de abril. Louisa Rose es ahora también responsable de la sostenibilidad dentro de la empresa.
Eden Valley y su propio vivero de vides
El Eden Valley forma parte del Barossa, pero está más alto y es más frío y más húmedo que el Barossa Valley. La temporada de crecimiento es más larga, y el suelo es pedregoso y ácido. Yalumba cultiva allí riesling, chardonnay, viognier, shiraz y cabernet sauvignon en un estilo más fresco. El viñedo High Eden está a 535 metros, en el punto más frío y abierto del valle. Mexican Vale está en el lado sur de la winery y apenas necesita riego.
En 1975 Yalumba creó su propio vivero de vides, primero para sus propios viñedos. Hoy la Yalumba Grape Vine Nursery suministra plantones injertados a viticultores de toda Australia. El vivero también prueba nuevas variedades y clones antes de que lleguen al mercado, y presta atención a lo sana que es una cepa y a lo bien que se adapta a un suelo determinado.
De la estantería
Seis de las 12
Haga clic en una botella para ver el resto de los datos.
BlancoYalumba The Y Series ChardonnayAustralia€ 10,95
TintoYalumba The Y Series MerlotAustralia€ 10,95BlancoYalumba The Y Series RieslingAustralia€ 10,95TintoYalumba The Y Series Shiraz ViognierAustralia€ 10,95BlancoYalumba The Y Series ViognierAustralia€ 10,95TintoYalumba Wild Ferments Barossa ShirazAustralia€ 15,95Cinco vinos por 10,95
Yalumba The Y Series Shiraz Viognier
Shiraz con viognier: una uva tinta y una blanca juntas.
€ 10,95
Por qué se añaden uvas blancas a un vino tinto
- Tres peculiaridades de esta página
- Shiraz con viognierUn poco de uva blanca hace el tinto más aromático.
- Levadura silvestreNo añadir levaduras cultivadas, sino las que hay de forma natural en la uva.
- Viña en vasoCepas en vaso sin espaldera, a menudo muy viejas.
- GSMGarnacha, shiraz y mataró: la clásica mezcla del sur.
El shiraz con viognier suena extraño (una uva tinta y una blanca juntas), pero es una costumbre antigua del norte del Ródano. Un pequeño porcentaje de viognier hace el vino más aromático y suave, y fija el color. Yalumba dio a conocer esa combinación en Australia.
Con las levaduras silvestres no se añade nada: el vino fermenta con las levaduras presentes de forma natural en las uvas y en la bodega. Eso lleva más tiempo y es menos predecible, pero a menudo aporta más carácter propio.
Bush vine significa que las cepas crecen como arbustos independientes, sin emparrado. En la Barossa, estas cepas tienen a veces más de un siglo; dan pocas uvas, pero de gran concentración.
Un chorrito de uva blanca en un vino tinto: en el Ródano se hace desde hace siglos, y Australia lo ha adoptado.
Wild Ferments
Fermentado con levadura salvaje en lugar de cultivada.
Ver todos los Yalumba en la tienda online
Doce vinos, con el precio y el stock actuales.
Samuel’s Collection
Cinco vinos del Barossa, con garnacha de cepas en vaso.
Yalumba Samuel's Collection Barossa Bush Vine Grenache
Garnacha de cepas en vaso libres, sin alambre.
€ 19,95
Yalumba Samuel's Collection Shiraz-Cabernet Sauvignon
Shiraz con cabernet sauvignon.
€ 19,95
A la mesa con Yalumba
Pollo al horno con albaricoque y jengibre
El viognier tiene por sí mismo notas de albaricoque y flor y una estructura plena que combina bien con carnes ligeramente dulces y especiadas.
Además: Yalumba The Y Series Viognier
Calabaza asada con salvia y queso de cabra
La roussanne cremosa y algo avellanada combina con la dulzura de la calabaza asada y la sal del queso.
Para acompañar: Yalumba Samuel's Collection Roussanne
Chuletillas de cordero a la barbacoa
El shiraz de Barossa, con fruta oscura y pimienta, se mantiene firme frente al sabor graso y ahumado del cordero a la parrilla.
Salmón a la parrilla con limón
La acidez tensa de este riesling seco corta la grasa del salmón y mantiene el plato fresco.
Además: Yalumba The Y Series Riesling
Fuentes: Yalumba - The Cooperage · Yalumba - The Nursery · Yalumba - The Family · Yalumba - About us · Yalumba - Eden Valley · Wine Companion - International Viognier Day · Wine-Pages - Yalumba's Viognier Voyage · Great Wine Capitals - Yalumba Family Winemakers · Wijnkring - merkpagina Yalumba (tekst importeur, aangeleverd)
Preguntas frecuentes sobre Yalumba
¿Cuánto Yalumba tiene ’t Bockje en stock?
Doce vinos, de 10,95 a 19,95 euros, repartidos en tres gamas.
¿Por qué hay viognier en un shiraz?
Un pequeño porcentaje de uva blanca hace el vino tinto más aromático y suave y fija el color. Es una práctica antigua del norte del Rhône que Yalumba dio a conocer en Australia.
¿Qué significa fermentación espontánea?
Que el vino fermenta con las levaduras que se encuentran de forma natural en las uvas y en la bodega, sin añadir levadura cultivada. Tarda más y es menos predecible, pero a menudo aporta más carácter propio.
¿Qué es bush vine?
Cepas que crecen como arbustos independientes, sin espaldera. En Barossa, estas cepas suelen ser muy viejas; dan pocas uvas, pero con mucha concentración.
¿Qué es GSM?
Garnacha, shiraz y mataro juntas: el clásico ensamblaje del sur de Francia, que funciona igual de bien en Australia.
¿Qué Yalumba conviene probar primero?
El viognier de la Y Series o el shiraz con viognier. Ambos muestran aquello por lo que esta casa es conocida.
¿’t Bockje también envía estos vinos al extranjero?
Sí. Enviamos a unos cuarenta países. Escriba a info@bockje.nl si desea saber si su país está incluido.
¿Es Yalumba la bodega más antigua de Australia?
Yalumba es la casa vinícola más antigua de Australia que sigue en manos de la familia fundadora. Samuel Smith plantó las primeras cepas en Angaston en 1849; la familia Hill-Smith sigue dirigiendo la empresa.
¿Qué significa el nombre Yalumba?
El nombre procede probablemente de la lengua de los Peramangk, los habitantes originales de la zona de Angaston. Significa aproximadamente 'toda la tierra alrededor'.
¿Dónde está Yalumba?
Yalumba está en Angaston, en el lado oriental del Barossa, en Australia Meridional, en la transición hacia el Eden Valley, más elevado. La casa obtiene además uvas de otras regiones de Australia Meridional, como Coonawarra.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Las 7 botellas de un vistazo
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