Comprar Yalumba Samuel's Collection Barossa Bush Vine Grenache en ’t Bockje Bathmen

75 cl · 14,5% · Tinto

€ 19,95

Yalumba Samuel’s Collection Barossa Bush Vine Grenache
Esta botella

Yalumba Samuel's Collection Barossa Bush Vine Grenache

Recomendación para esta botella

A la mesa con Yalumba Samuel's Collection Barossa Bush Vine Grenache

Vino tinto · Australia · 14,5%

Por qué combinan

Gekozen op de kleur (rode wijn), het land van herkomst (Australië), het alcoholpercentage (14,5%) en de toon van kers in de omschrijving. Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.

Servir a 16-18 °C.

Lo que se necesita

Para 4 personas

Filete de ciervo con salsa de frutos del bosquePlato principalFilete de ciervo con salsa de frutos del bosque

Ingredientes

  • 4 filetes de ciervo de 150 gramos
  • 200 gramos de frutos del bosque
  • 100 mililitros de vino tinto
  • 100 mililitros de fondo de caza
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 kilo de patatas
  • 400 gramos de coles de Bruselas

Preparación

  1. Saque los filetes de la nevera media hora antes de cocinarlos y sazone con sal y pimienta.
  2. Pele las patatas y cuézalas unos 20 minutos en agua con sal hasta que estén tiernas.
  3. Limpie las coles de Bruselas y cúezalas de 6 a 8 minutos hasta que estén al dente.
  4. Fría los filetes en mantequilla caliente de 2 a 3 minutos por lado y déjelos reposar tapados 5 minutos.
  5. Desglase la sartén con el vino tinto y el fondo de caza, añada los frutos del bosque y reduzca hasta obtener una salsa brillante.
  6. Corte la carne en diagonal y sirva con la salsa, las patatas y las coles de Bruselas.
Con el quesoCheddar curado

Ingredientes

  • 160 gramos de cheddar curado

Preparación

  1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
  2. Corte o parta el queso justo antes de servir.
Jamón serranoAntes de comer o con el aperitivoJamón serrano

Ingredientes

  • 120 gram Serranoham

Preparación

  1. Haal de ham 20 minuten voor het opdienen uit de koelkast.
  2. Haal de plakken voorzichtig van elkaar en leg ze losjes gevouwen op een plank of bord.
  3. Dien op kamertemperatuur op.

Para servir una copa por persona

  • 1 botella de Yalumba Samuel's Collection Barossa Bush Vine Grenache

Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.

Todas las recomendacionesUna recomendación con cada vino

Fotos: Filete de ciervo con salsa de frutas del bosque: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Jamón serrano: tedesco57, CC BY 2.0

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