Acheter Brouwerij Chamaven Rijkhard Quadrupel chez ’t Bockje Bathmen

33 cl · 9,6% · Quadrupel

€ 3,40

Brouwerij Chamaven Rijkhard Quadrupel
Cette bouteille

Brouwerij Chamaven Rijkhard Quadrupel

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Brouwerij Chamaven Rijkhard Quadrupel

Quadrupel · Pays-Bas · 9,6%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de bierstijl (quadrupel), het alcoholpercentage (9,6%) en de tonen van rood fruit, zoet en karamel in de omschrijving. De restsuiker vraagt om zout of bitter ertegenover; anders wordt het aan tafel te veel van hetzelfde.

Servir entre 10 et 13 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Steak de cerf sauce aux fruits des boisPlat principalSteak de cerf sauce aux fruits des bois

Ingrédients

  • 4 steaks de cerf de 150 grammes
  • 200 grammes de fruits des bois
  • 100 millilitres de vin rouge
  • 100 millilitres de fond de gibier
  • 30 grammes de beurre
  • 1 kilo de pommes de terre
  • 400 grammes de choux de Bruxelles

Préparation

  1. Sortez les steaks du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson, puis salez-les et poivrez-les.
  2. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes à l'eau salée.
  3. Nettoyez les choux de Bruxelles et faites-les cuire 6 à 8 minutes, al dente.
  4. Faites cuire les steaks dans du beurre chaud 2 à 3 minutes de chaque côté et laissez-les reposer 5 minutes, couverts.
  5. Déglacez la poêle avec le vin rouge et le fond de gibier, ajoutez les fruits des bois et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce brillante.
  6. Tranchez la viande en biais et servez avec la sauce, les pommes de terre et les choux de Bruxelles.
RoquefortAvec le fromageRoquefort

Ingrédients

  • 160 grammes de roquefort

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Sticky toffee puddingEn dessertSticky toffee pudding

Ingrédients

  • 200 grammes de dattes dénoyautées
  • 175 grammes de farine à levure incorporée
  • 150 grammes de cassonade brune
  • 2 œufs
  • 75 grammes de beurre
  • 200 millilitres de crème liquide pour la sauce
  • 100 grammes de sucre brun pour la sauce

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
  2. Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
  3. Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
  4. Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
  5. Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  6. Servez le pudding chaud, nappé de sauce.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 4 flesjes Brouwerij Chamaven Rijkhard Quadrupel

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Foto’s: Hertenbiefstuk met bosvruchtensaus: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Roquefort: Smabs Sputzer (1956-2017), CC BY 2.0 · Sticky toffee pudding: thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0

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