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33 cl · 10,5% · Quadrupel

€ 3,49

Berne Abdijbier Abt Generaal Quadrupel
Cette bouteille

Berne Abdijbier Abt Generaal Quadrupel

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Berne Abdijbier Abt Generaal Quadrupel

Quadrupel · Pays-Bas · 10,5%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de bierstijl (quadrupel), het alcoholpercentage (10,5%) en de toon van kruidig in de omschrijving. De restsuiker vraagt om zout of bitter ertegenover; anders wordt het aan tafel te veel van hetzelfde.

Servir entre 10 et 13 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Ragoût de gibier aux champignonsPlat principalRagoût de gibier aux champignons

Ingrédients

  • 1 kilo de viande de cerf à braiser
  • 300 grammes de champignons variés
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 500 millilitres de vin rouge
  • 250 millilitres de fond de gibier
  • 6 baies de genièvre
  • 2 feuilles de laurier

Préparation

  1. Épongez la viande, salez-la et poivrez-la, puis faites-la dorer de tous côtés par petites quantités dans l'huile chaude.
  2. Émincez les oignons, coupez les carottes en morceaux et faites-les revenir 5 minutes dans la même casserole.
  3. Ajoutez la viande, le vin rouge, le fond de gibier, les baies de genièvre écrasées et les feuilles de laurier, puis portez à ébullition.
  4. Laissez mijoter doucement à couvert 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse.
  5. Faites dorer les champignons à part dans du beurre et incorporez-les au ragoût pendant le dernier quart d'heure.
  6. Retirez les feuilles de laurier et assaisonnez de sel et de poivre.
HerveAvec le fromageHerve

Ingrédients

  • 160 grammes de Herve

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Sticky toffee puddingEn dessertSticky toffee pudding

Ingrédients

  • 200 grammes de dattes dénoyautées
  • 175 grammes de farine à levure incorporée
  • 150 grammes de cassonade brune
  • 2 œufs
  • 75 grammes de beurre
  • 200 millilitres de crème liquide pour la sauce
  • 100 grammes de sucre brun pour la sauce

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
  2. Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
  3. Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
  4. Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
  5. Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  6. Servez le pudding chaud, nappé de sauce.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 4 flesjes Berne Abdijbier Abt Generaal Quadrupel

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Uitgewerkt als complete aanbeveling: Hertenstoof met Berne Abdijbier Abt Generaal Quadrupel.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Foto’s: Wildstoof met paddenstoelen: trekkyandy, CC BY-SA 2.0 · Herve: Marianne Casamance, CC BY-SA 3.0 · Sticky toffee pudding: thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0

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