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75 cl · 11,5% · Blonde

€ 27,99

Delirium Blond Barrel Aged
Cette bouteille

Delirium Blond Barrel Aged

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Delirium Blond Barrel Aged

Bière vieillie en fût · Belgique · 11,5%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de bierstijl (vatgerijpt bier), het alcoholpercentage (11,5%) en de tonen van noten en kruidig in de omschrijving. Genoeg prik om vet te dragen, genoeg fruit om niet tegen een zachte saus in te gaan.

Servir entre 12 et 14 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Poitrine de porc cuite lentementPlat principalPoitrine de porc cuite lentement

Ingrédients

  • 1 kilo de poitrine de porc
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 3 gousses d'ail
  • 20 grammes de gingembre frais
  • 300 grammes de pak-choï
  • 250 grammes de riz

Préparation

  1. Préchauffez le four à 150 °C et incisez la couenne de la poitrine de porc en losanges.
  2. Mélangez la sauce soja, le miel, l'ail haché finement et le gingembre râpé, et frottez-en la viande.
  3. Faites cuire la poitrine de porc couverte, avec un fond d'eau, 2,5 heures au four jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  4. Retirez le couvercle et faites rôtir encore 20 minutes à 220 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.
  5. Faites cuire le riz selon l'emballage et faites sauter le pak-choï 3 minutes dans un peu d'huile.
  6. Coupez la poitrine de porc en tranches et servez avec le riz et le pak-choï.
Vieux goudaAvec le fromageVieux gouda

Ingrédients

  • 160 grammes de vieux gouda

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Sticky toffee puddingEn dessertSticky toffee pudding

Ingrédients

  • 200 grammes de dattes dénoyautées
  • 175 grammes de farine à levure incorporée
  • 150 grammes de cassonade brune
  • 2 œufs
  • 75 grammes de beurre
  • 200 millilitres de crème liquide pour la sauce
  • 100 grammes de sucre brun pour la sauce

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
  2. Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
  3. Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
  4. Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
  5. Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  6. Servez le pudding chaud, nappé de sauce.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 2 bouteilles de Delirium Blond Barrel Aged

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Foto’s: Buikspek, langzaam gegaard: avlxyz, CC BY-SA 2.0 · Oude Goudse kaas: goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Sticky toffee pudding: thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0

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