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70 cl · 40% · XO

€ 74,99

Christian Drouin Calvados XO
Ce calvados

Christian Drouin Calvados XO

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Christian Drouin Calvados XO

Calvados · France · 40%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon le type (calvados). Le calvados est distillé à partir de pommes de Normandie ; la pomme, le porc et un fromage normand à pâte molle s'imposent.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Pintade aux raisins et au lardPendant le repasPintade aux raisins et au lard

Ingrédients

  • 4 filets de pintade
  • 300 gram witte druiven
  • 100 grammes de lardons
  • 100 milliliter kippenbouillon
  • 30 grammes de beurre
  • 4 brins de thym

Préparation

  1. Bestrooi de parelhoenfilets met zout en peper.
  2. Faites revenir les lardons dans une poêle, puis retirez-les.
  3. Bak de filets met de tijm in roomboter, 5 tot 6 minuten op het vel en 3 tot 4 minuten op de andere kant.
  4. Controleer of het vocht helder is, haal de filets uit de pan en laat ze afgedekt rusten.
  5. Ajoutez les raisins, le lard et le bouillon de poulet et laissez réduire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les raisins soient tendres.
  6. Schep de saus over het vlees en dien direct op.
Camembert de NormandieBij de kaasCamembert de Normandie

Ingrédients

  • 160 gram Camembert de Normandie

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Crème brûléeAprès le repasCrème brûlée

Ingrédients

  • 500 millilitres de crème liquide
  • 6 jaunes d'œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne pour la croûte

Préparation

  1. Préchauffez le four à 150 °C.
  2. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et chauffez la crème avec la gousse et les graines juste en dessous de l'ébullition.
  3. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et versez la crème chaude en remuant.
  4. Filtrez le mélange, répartissez-le dans quatre ramequins allant au four et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude.
  5. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit tout juste prise mais encore légèrement tremblotante, laissez refroidir et mettez au frais au moins 4 heures.
  6. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez au chalumeau ou sous un gril bien chaud.

À servir 4 cl par personne

  • 1 bouteille de Christian Drouin Calvados XO

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bouteille de calvados

Foto’s: Parelhoen met druiven en spek: adactio, CC BY 2.0 · Camembert de Normandie: Coyau, CC BY-SA 3.0 · Crème brûlée: avlxyz, CC BY-SA 2.0

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Choisies selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille, complétées par le type, le profil aromatique, l'origine et le prix issus de nos propres données. Les bouteilles de la même marque ne sont pas prises en compte.

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.

Ce qui accompagne ce verre

La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.

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