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Préparation

1. Préchauffez le four à 150 °C et incisez la couenne de la poitrine de porc en losanges.
2. Mélangez la sauce soja, le miel, l'ail haché finement et le gingembre râpé, et frottez-en la viande.
3. Faites cuire la poitrine de porc couverte, avec un fond d'eau, 2,5 heures au four jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Retirez le couvercle et faites rôtir encore 20 minutes à 220 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.
5. Faites cuire le riz selon l'emballage et faites sauter le pak-choï 3 minutes dans un peu d'huile.
6. Coupez la poitrine de porc en tranches et servez avec le riz et le pak-choï.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en quatre.
3. Faites fondre le sucre dans une poêle allant au four jusqu'à obtenir un caramel blond et incorporez le beurre.
4. Disposez les morceaux de pomme bien serrés dans le caramel et laissez-les cuire doucement 10 minutes.
5. Posez la pâte feuilletée par-dessus, rentrez les bords et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
6. Laissez reposer 5 minutes, retournez la tarte sur un plat et servez tiède avec de la crème fraîche.