Verres à whisky : tumbler, verre tulipe et Glencairn

Un tumbler est un verre bas et large à fond épais. On l’appelle aussi verre old fashioned, rocks glass ou lowball. Le format courant contient environ 180 à 300 ml ; le double old fashioned, plus grand, environ 350 à 470 ml. Grâce à son large bord, les glaçons y entrent facilement, et grâce à son fond solide, vous pouvez y piler du sucre ou des fruits avant d’ajouter la boisson. C’est pourquoi le tumbler sert pour le whisky sur glace et pour des cocktails comme l’old fashioned.

La forme remonte au quaich, une coupe à boire écossaise peu profonde, à deux anses, des XVIIe et XVIIIe siècles, en bois, en argent ou en cuir. À partir du XIXe siècle, cette coupe a été peu à peu remplacée par le tumbler en verre, moins cher à fabriquer. Les tumblers anciens sont souvent en verre taillé ; la plupart des modèles modernes sont moulés par pressage.

Un verre tulipe, aussi appelé copita ou verre de dégustation, est un verre à pied long et fin dont la coupe se resserre vers le bord. Sa forme vient du verre à sherry espagnol. Les blenders et les distilleries utilisent ce verre pour sentir et déguster le whisky. L’ouverture étroite garde les arômes concentrés au-dessus du verre, ce qui vous permet de mieux les percevoir. Grâce au long pied, vous tenez le verre sans réchauffer le whisky avec la main, et vos doigts restent loin du bord. Qui souhaite tout de même laisser le whisky se réchauffer un peu peut prendre la coupe en main. Le verre tulipe est conçu pour le whisky pur, éventuellement avec quelques gouttes d’eau, et non pour la glace ou les boissons mélangées.

Le verre Glencairn a été conçu par Raymond Davidson, qui a fondé en 1981 l’entreprise familiale Glencairn Crystal en Écosse. Selon l’entreprise, le prototype est resté près de vingt ans dans un classeur, jusqu’à ce que son frère Paul le retrouve. Après un travail plus approfondi avec des master blenders de grandes sociétés de whisky écossaises, il a été finalisé vers 2000 et mis en production en 2001. La forme dérive de la copita, mais sans pied et avec une coupe plus épaisse et plus large.

Le verre mesure environ 115 mm de haut, a une contenance d’environ 175 ml et est prévu pour une dose d’environ 50 ml. Il a remporté en 2006 le Queen's Award pour l’innovation et est, selon les sources disponibles, le premier verre à whisky approuvé par la Scotch Whisky Association. Plus de cinq millions d’exemplaires en sont vendus chaque année.

Le choix dépend de la manière dont vous buvez le whisky :

• Avec des glaçons ou en cocktail : un tumbler. Il peut contenir des glaçons et le fond est assez solide pour remuer ou piler.
• Avec une boisson gazeuse ou de l’eau gazeuse : un grand verre à long drink (highball), pour laisser de la place aux glaçons et garder les bulles plus longtemps.
• Pur, pour sentir et goûter : un verre tulipe ou un Glencairn. Tous deux se resserrent vers le bord et gardent les arômes concentrés.
• Pur avec quelques gouttes d’eau : là aussi un verre tulipe ou un Glencairn, car vous y sentez ce que l’eau fait au whisky.

Un tumbler n’est pas fait pour sentir, car le bord ouvert ne retient pas les arômes. Le Glencairn est plus robuste qu’une copita à pied et est donc souvent choisi pour un usage courant à table ou pour une dégustation à plusieurs.

Le cristal est un verre d’une certaine composition, et l’Union européenne a fixé quelle dénomination correspond à quelle composition. La directive 69/493/CEE distingue quatre catégories. Le cristal au plomb supérieur (full lead crystal) contient au moins 30 pour cent d’oxyde de plomb, le cristal au plomb (lead crystal) au moins 24 pour cent. Il existe en outre deux catégories, le verre cristallin et le verre sonore, avec au moins 10 pour cent d’oxyde de zinc, de baryum, de plomb ou de potassium, seuls ou combinés. Pour chaque catégorie, des exigences de densité et de réfraction de la lumière s’appliquent également.

Un verre qui ne satisfait pas à ces exigences ne peut pas être vendu sous ces dénominations. Il existe ou existait des versions du verre Glencairn en cristal au plomb, en cristal sans plomb et en verre sodocalcique ; la plupart des verres en circulation sont en cristal sans plomb. Vérifiez sur l'emballage quelle dénomination y figure exactement.

Le magasin compte 26 verres à whisky, venus notamment d’Écosse et des Pays-Bas, de marques comme Spiegelau et la Classic Malts Selection. Parmi les exemples : le verre à whisky Glencairn 17 cl, le Whisky Tulpglas 14 cl, le verre à whisky Spey dram 9 cl, le verre à whisky Spey tumbler 20 cl, le Jack Daniel's Old No.7 Tumbler, le verre à whisky Tumbler Timeless, le Tumbler Black, le Tumbler Concerto Vidivi, le Pure Kristallen Whisky Glas Tulp, l’Avant Garde Kristallen Whisky Glas op Voet et The Ultimate Perfect Dram Whisky Glas. Parmi les verres, il y a aussi une carafe, la RCR Adagio Whisky Karaf, pour servir le whisky. Souhaitez-vous prendre un verre en main avant de choisir, ou avez-vous une question sur la forme qui convient à votre façon de boire ? Appelez le 0570 541 278 ou passez nous voir à la Brink 2 à Bathmen.

Le magasin se trouve au Brink 2 à Bathmen. Ouvert du mardi au vendredi de 09.00 à 18.00 et le samedi de 09.00 à 17.00. Pour un conseil, appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl.