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Bereiding

1. Préchauffez le four à 175 °C et beurrez un moule à charnière.
2. Pétrissez la farine, le beurre, le sucre, l'œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple, foncez-en le moule et réservez-en un quart.
3. Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux et mélangez-les à la cannelle et aux raisins secs.
4. Remplissez le moule avec les pommes et disposez dessus des bandes de la pâte réservée en croisillons.
5. Faites cuire 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et les pommes tendres.
6. Laissez refroidir la tarte dans le moule avant de la découper.

Bereiding

1. Hak de chocolade fijn en doe hem in een kom.
2. Breng de slagroom net aan de kook en giet hem over de chocolade.
3. Laat 1 minuut staan, roer tot een gladde ganache en roer de roomboter erdoor.
4. Laat de ganache afgedekt minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
5. Schep met een theelepel kleine porties, rol ze snel tot balletjes en wentel ze door de cacaopoeder.
6. Bewaar koel en haal ze een kwartier voor het opdienen uit de koelkast.

Bereiding

1. Versez la ricotta dans un petit bol.
2. Versez le miel dessus juste avant de servir.