Liqueur · Explications

Questions sur la liqueur

Cette page réunit les réponses aux questions les plus souvent posées sur les liqueurs. Chaque réponse a été rédigée par le caviste de Bathmen, étayée par son propre stock et accompagnée de sources.

Toutes les réponses en un coup d'œil

Toutes les questions

Qu’est-ce qu’une liqueur ?Une liqueur est une boisson spiritueuse d’au moins 15 pour cent d’alcool, sucrée et aromatisée. Le règlement (UE) 2019/787 exige au minimum 100…
Quelle est la différence entre une liqueur et une creme ?La différence se trouve dans le sucre. Selon le règlement (UE) 2019/787, une liqueur contient au moins 100 grammes de sucre par litre, une creme de…
Qu'est-ce que l'absinthe ?L'absinthe est une boisson distillée à base de grande absinthe (Artemisia absinthium), d'anis vert et de fenouil, généralement entre 45 et 74% d'alcool.…
Quelle liqueur s'accorde avec le café ?Avec le café, quatre types de liqueur agissent chacun différemment. La liqueur de café renforce le goût du café lui-même. La liqueur à la crème rend le café plus doux et plus onctueux et reste généralement…
Qu’est-ce que le triple sec ?Le triple sec est une liqueur d’orange limpide, élaborée avec de l’écorce d’orange séchée sur de l’alcool neutre. Les bouteilles proposées à Bathmen se situent entre 35 et 40…
Qu’est-ce que l’amaretto ?L’amaretto est une liqueur italienne au goût d’amande amère. Ce goût ne provient pas toujours d’amandes, loin de là : de nombreux producteurs travaillent…
De quelles bouteilles avez-vous besoin pour un bar de base à la maison ?Commencez par six catégories plutôt que par des marques : gin, vodka, rhum blanc, whisky, liqueur d'orange et bitter aux herbes. Complétez avec du rouge et du blanc…
Qu'est-ce que la liqueur à la crème ?La liqueur à la crème est une liqueur à laquelle de la crème a été ajoutée, ce qui rend la boisson opaque et épaisse. Les bouteilles de Bathmen se situent entre 14 et…
Combien de temps la liqueur se conserve-t-elle ?La durée de conservation d’une liqueur varie selon le type. Les boissons titrant 10 pour cent d’alcool ou plus n’ont pas besoin de porter de date de durabilité, car l’alcool…
Qu’est-ce que le limoncello ?Le limoncello est une liqueur à base de zeste de citron, d’alcool, de sucre et d’eau. Deux citrons italiens bénéficient d’une indication géographique protégée : Limone di Sorrento, enregistré…
Quelle quantité de sucre y a-t-il dans la liqueur ?Selon le règlement (UE) 2019/787, la liqueur doit contenir au moins 100 grammes d'édulcorant par litre, calculés en sucre inverti. Pour la liqueur de cerise, la limite inférieure est de…
Qu’est-ce que la liqueur d’anis ?La liqueur d’anis est le nom générique des boissons spiritueuses au goût d’anis. Le règlement (UE) 2019/787 les répartit en plusieurs catégories : une boisson à l’anis doit titrer au moins 15…
Qu’est-ce que la crème de cassis ?La crème de cassis est une liqueur de cassis qui doit contenir plus de 400 grammes de produits édulcorants par litre, calculés en sucre inverti.…
Quelle boisson va avec Sinterklaas ?Pour Sinterklaas, ce sont les liqueurs douces et épicées qui conviennent : speculaas, amande, cannelle et miel, ainsi que l’advocaat et le boerenjongens. Pakjesavond tombe le 5 décembre, l’arrivée…
Quelle liqueur utilisez-vous dans les desserts et les pâtisseries ?Pour les desserts et les pâtisseries, on choisit le plus souvent une liqueur d'amande, d'orange, de café ou de crème. Selon le règlement (UE) 2019/787, une liqueur contient au moins 100 grammes…
Que sont les boerenjongens et les boerenmeisjes ?Les boerenjongens et les boerenmeisjes sont des fruits à l'eau-de-vie avec du sucre : des raisins secs pour les boerenjongens, des abricots pour les boerenmeisjes. Aucun des deux noms ne figure dans le…
Qu’est-ce que la liqueur de whisky ?La liqueur de whisky est une liqueur à base de whisky : selon le règlement européen 2019/787, au moins 15 pour cent d’alcool et au moins 100 grammes…
Que doit-on obligatoirement trouver sur une bouteille de liqueur ?Sur une bouteille de liqueur figurent obligatoirement la dénomination liqueur, la quantité nette, le titre alcométrique, les allergènes, le nom et l'adresse du…
Combien d'alcool contient la liqueur ?Selon le règlement européen 2019/787, une liqueur doit contenir au moins 15 pour cent d'alcool. Aucun maximum légal n'est fixé, donc elle peut toujours être plus forte.…
Qu’est-ce que le blue curaçao ?Le blue curaçao est une liqueur d’orange colorée en bleu avec un colorant alimentaire autorisé. Le goût provient de l’écorce séchée du…
Qu'est-ce que la sambuca ?La sambuca est une liqueur d'anis incolore qui dispose d'une définition légale propre dans l'Union européenne. Règlement (UE) 2019/787, annexe I, catégorie 36…
Qu’est-ce que le schnaps ?Schnaps est un mot allemand de la langue courante pour désigner les spiritueux, et non une catégorie protégée. Le règlement (UE) 2019/787 ne connaît pas ce mot. La…
Qu'est-ce qu'une liqueur d'herbes ?Une liqueur d'herbes est une liqueur aromatisée avec des herbes et d'autres matières premières végétales. Le terme liqueur d'herbes ne figure pas dans la réglementation européenne…
Quelle est la teneur en alcool du limoncello ?Le limoncello est une liqueur et doit, selon le règlement (UE) 2019/787, contenir au moins 15 pour cent d’alcool en volume, avec au moins 100 grammes de sucre par…
Combien de ml entrent dans un verre à shot ?Il n'existe pas de norme mondiale pour le verre à shot. Aux Pays-Bas, un tel verre contient généralement 2 à 4 centilitres, soit 20 à 40 millilitres. Courants…
Qu'est-ce que la liqueur de fleur de sureau ?La liqueur de fleur de sureau est une liqueur à base de fleurs de sureau noir, Sambucus nigra, appelée à l'international elderflower ou fleur de sureau. Le…
Qu’est-ce que la liqueur de noix ?La liqueur de noix est une liqueur dont la saveur principale vient de noix, comme la noisette, la noix ou l’amande. Sur le plan juridique, elle relève de la catégorie 33 de l’annexe…
Qu'est-ce que la liqueur de café ?La liqueur de café est une liqueur dont le café est la saveur dominante. La liqueur est la catégorie 33 de l'annexe I du règlement (UE) 2019/787 : au moins 15%…
Qu'est-ce que la liqueur de réglisse ?La liqueur de réglisse est une liqueur aromatisée avec de la réglisse, de l'anis ou un composant salé à base de salmiak. La loi européenne ne connaît pas de catégorie…
Comment boire le limoncello ?Le limoncello se boit glacé et en petites quantités. Servez la bouteille directement sortie du réfrigérateur ou du congélateur et utilisez un petit verre de…
Qu'est-ce que la liqueur de menthe poivrée ?La liqueur de menthe poivrée est une liqueur aromatisée à la menthe poivrée. La réglementation européenne exige pour la liqueur au moins 100 grammes de sucre par litre et au moins…
Qu’est-ce que la liqueur de miel ?La liqueur de miel est une liqueur sucrée ou aromatisée au miel. La liqueur est la catégorie 33 de l’annexe I du règlement…
Welke likeur past bij kerst?Bij kerst worden vooral kruidenlikeur, roomlikeur, notenlikeur en chocoladelikeur geschonken: na het diner, bij het dessert of in de koffie. Likeur heeft…

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Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.