Du rayon
Tout ce que nous avons de Clairin
Cliquez sur une bouteille pour voir le reste des informations.
Le rhum le plus authentique qui soit
Le clairin, c’est ce qu’était le rhum avant l’arrivée des usines. En Haïti, on compte des centaines de petites guildives : des distilleries paysannes qui cultivent leur propre canne, laissent le jus fermenter spontanément avec ce qu’il y a dans l’air, et le distillent une seule fois dans un alambic souvent construit avec des matériaux de récupération. On chauffe à la bagasse, la canne pressée elle-même.
L'embouteilleur italien Velier a fait venir ces bouteilles en Europe à partir de 2012, village par village et distillateur par distillateur. Chaque nom sur l'étiquette (Vaval, Sonson, Le Rocher) correspond à un autre homme, un autre village et une autre variété de canne.
Les quatre bouteilles que nous avons se trouvent
Clairin Communal Rhum
Clairin Communal, un assemblage de plusieurs distillateurs.
€ 34,99
Clairin Le Rocher Rhum Sirop de Canne
Clairin Le Rocher, à base de sirop de canne.
€ 42,99
Pourquoi le clairin a-t-il un goût si différent ?
Trois choses à la fois : du jus de canne frais au lieu de la mélasse, une fermentation à la levure sauvage plutôt que cultivée, et une seule distillation au lieu de deux ou trois. Rien n'est filtré, rien n'est lissé. Celui qui goûte le clairin pour la première fois est souvent surpris, puis ne peut plus s'en passer.
Chaque village son propre alambic
- La gamme en bref
- 2012Velier commence à exporter les clairins.
- Jus de canneFraîchement pressé, issu de ses propres terres.
- BagasseLe combustible sous la chaudière.
- 45-54%Le degré de mise en bouteille.
En Haïti, on distille le clairin depuis des siècles, surtout pour la consommation locale. Ce ne sont pas des entreprises mais des fermes : la canne pousse à côté de la distillerie, est pressée à la main et le jus va directement dans la cuve.
Les différences entre les distillateurs sont grandes. L’un utilise une variété de canne qui ne pousse plus nulle part ailleurs, l’autre laisse fermenter plus longtemps, un autre encore ajoute du gingembre ou du zeste de citron pendant la fermentation. Cela se retrouve en bouche.
Luca Gargano de Velier, également l’homme derrière Habitation Velier, a commencé en 2012 à embouteiller ces bouteilles à part, avec le nom du distillateur sur l’étiquette.
Pas une marque mais un homme, un village et un alambic.
Par où commencer
Le Communal est le plus doux des quatre : un assemblage de plusieurs distillateurs, et donc la prise de contact la plus tranquille.
Si vous voulez le vrai, prenez le Vaval. Il est du pur jus de canne et le plus expressif.
Appelez le 0570 541 278 ou passez au Brink 2 à Bathmen si vous souhaitez en discuter.
Voir tous les Clairin dans la boutique en ligne
4 bouteilles, avec le prix et le stock actuels.
Questions fréquentes sur Clairin
Combien de bouteilles de Clairin ’t Bockje a-t-il en stock ?
4 : le Communal, Vaval, Sonson et Le Rocher.
Qu'est-ce que le clairin ?
Rhum haïtien à base de jus de canne à sucre fraîchement pressé, fermenté spontanément et distillé une seule fois dans de petits alambics, souvent construits par les producteurs eux-mêmes.
Pourquoi y a-t-il un nom sur l'étiquette ?
Parce que chaque bouteille vient d’un autre distillateur et d’un autre village. Vaval, Sonson et Le Rocher sont des personnes et des lieux, pas des variantes de goût.
Que signifie pur jus de canne ?
Pur jus de canne : le rhum est fait à partir du jus frais et non de mélasse ou de sirop.
Le clairin est-il vieilli ?
En général, non. Les bouteilles sont embouteillées non vieillies et non filtrées, entre 45 et 54 pour cent.
Quel clairin devriez-vous goûter en premier ?
Le Communal. C'est un blend et donc le plus tranquille des quatre.
Commander, retirer ou passer nous voir
- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
- À commander en ligne et à se faire livrer, y compris à l'étranger
- Commander en ligne ou retirer à Bathmen
- Conseil personnalisé au 0570 541 278 ou à info@bockje.nl
- Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi 09.00–18.00, samedi 09.00–17.00. Fermé le lundi et le dimanche
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Les 4 bouteilles en un coup d'œil
Chaque bouteille est accompagnée des informations de l'étiquette.
Continuer à explorer
Brink 2, Bathmen
Tout le stock se trouve en magasin, pas dans un entrepôt ailleurs. Si vous entrez avec un nom introuvable ailleurs, il est souvent tout simplement ici en rayon. Vous pouvez aussi appeler : 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Du mardi au vendredi 09.00 – 18.00
- Samedi 09.00 – 17.00
- Lundi et dimanche fermé