Clairin kopen bij ’t Bockje Bathmen
4 flessen Clairin op voorraad, waaronder Vaval, Sonson en Le Rocher. Haïtiaanse rum van vers rietsap, spontaan vergist en gestookt op ketels die de boer zelf in elkaar heeft gezet.
- 4flessen op voorraad
- Rietsapde grondstof, geen melasse
- Wildde gisting, zonder toegevoegde gist
- 1xgedistilleerd
De meest oorspronkelijke rum die er is
Clairin is wat rum was voordat er fabrieken kwamen. Op Haïti staan honderden kleine guildives: boerenstokerijen die hun eigen riet verbouwen, het sap spontaan laten vergisten met wat er in de lucht zit, en het één keer distilleren op een ketel die vaak van sloopmateriaal is gebouwd. Er wordt gestookt op bagasse, het geperste riet zelf.
De Italiaanse bottelaar Velier haalde die flessen vanaf 2012 naar Europa, per dorp en per stoker apart. Elke naam op het etiket — Vaval, Sonson, Le Rocher — is een andere man, een ander dorp en een andere rietsoort.
De vier flessen die wij hebben staan
Waarom smaakt clairin zo anders?
Drie dingen tegelijk: vers rietsap in plaats van melasse, gisting op wilde gist in plaats van gekweekte, en één enkele distillatie in plaats van twee of drie. Er wordt niets gefilterd en niets gladgestreken. Wie clairin voor het eerst proeft, schrikt vaak even — en komt er daarna niet meer vanaf.
Elk dorp zijn eigen ketel
- De reeks in het kort
- 2012Velier begint de clairins te exporteren.
- RietsapVers geperst, van eigen grond.
- BagasseDe brandstof onder de ketel.
- 45-54%De bottelsterkte.
Op Haïti wordt al eeuwen clairin gestookt, vooral voor lokaal gebruik. Het zijn geen bedrijven maar boerderijen: het riet groeit naast de stokerij, wordt met de hand geperst en het sap gaat direct de kuip in.
De verschillen tussen de stokers zijn groot. De een gebruikt een rietsoort die verder nergens meer staat, de ander laat langer vergisten, weer een ander voegt tijdens de gisting gember of citroenschil toe. Dat proef je terug.
Luca Gargano van Velier — ook de man achter Habitation Velier — begon deze flessen in 2012 apart te bottelen, met de naam van de stoker op het etiket.
Geen merk maar een man, een dorp en een ketel.
Waar je het beste kunt beginnen
De Communal is de zachtste van de vier: een blend van meerdere stokers, en daarmee de rustigste kennismaking.
Wil je het echte werk, neem dan de Vaval. Die is puur jus de canne en het meest uitgesproken.
Bel 0570 541 278 of loop binnen aan de Brink 2 in Bathmen als je erover wilt overleggen.
Veelgestelde vragen over Clairin
Hoeveel flessen Clairin hebben jullie op voorraad?
4: de Communal, Vaval, Sonson en Le Rocher.
Wat is clairin?
Haïtiaanse rum van vers geperst suikerrietsap, spontaan vergist en één keer gedistilleerd op kleine, vaak zelfgebouwde ketels.
Waarom staat er een naam op het etiket?
Omdat elke fles van een andere stoker en een ander dorp komt. Vaval, Sonson en Le Rocher zijn mensen en plaatsen, geen smaakvarianten.
Wat betekent pur jus de canne?
Puur rietsap: de rum is gemaakt van het verse sap en niet van melasse of siroop.
Is clairin gerijpt?
Meestal niet. De flessen worden ongerijpt en ongefilterd gebotteld, tussen 45 en 54 procent.
Welke clairin kun je het beste als eerste proberen?
De Communal. Dat is een blend en daarmee de rustigste van de vier.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen — ook naar het buitenland
- Online bestellen en gratis ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Alle 4 flessen op een rij
Van elke fles staat hier een eigen pagina met de gegevens van het etiket.
Verder kijken
Bericht als er iets bijzonders binnenkomt
Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er rum binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.