Du rayon
Six sur 8
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Vieillir au-dessus des nuages
Presque tous les rhums des Caraïbes vieillissent au niveau de la mer, dans la chaleur. Zacapa fait l’inverse : le chai se trouve à environ 2 300 mètres d’altitude près de Quetzaltenango, où il fait frais et humide. La marque l’appelle la House Above the Clouds. Le vieillissement y est plus lent et il s’évapore moins.
De plus, la matière première n’est pas de la mélasse mais du jus de canne fraîchement pressé. Cela aussi s’écarte de ce qui est habituel dans la région.
Les sept bouteilles que nous avons en rayon
Ron Zacapa 23 La Armonia Heavenly Cask Collection
23 La Armonía, de la Heavenly Cask Collection.
€ 83,99
Ron Zacapa Centenario 'Royal' Solera Gran Reserva Especial
Centenario Royal Solera Gran Reserva Especial.
€ 336,99
Qu'est-ce que le système Solera ?
Une méthode d'assemblage issue du monde du xérès. Vous avez des rangées de fûts d'âge croissant ; vous soutirez dans la rangée la plus ancienne et la remplissez à partir de la rangée du dessous, et ainsi de suite. Ainsi, le jeune rhum passe en permanence à travers l'ancien et le caractère reste le même d'année en année. Le chiffre 23 sur la bouteille correspond au plus ancien rhum de cette série, pas au plus jeune.
Le Guatemala, entre les volcans
- La marque en bref
- 1876L'année de la fondation de la ville de Zacapa.
- 1976La marque voit le jour, pour le centenaire.
- 2.300 mLa hauteur du chai de vieillissement.
- 2011Diageo prend une participation.
Zacapa porte le nom de la ville du même nom, dans l’est du Guatemala, et est apparu en 1976, pour son centenaire. Il est produit par Industrias Licoreras de Guatemala ; Diageo en a repris la moitié en 2011.
Le jus de canne provient du moulin de Tululá, sur la côte. La distillation se fait dans plusieurs colonnes, avec des soutirages à différentes hauteurs : plus bas, c’est plus plein ; plus haut, c’est plus léger.
Le vieillissement se fait ensuite en montagne, dans des fûts ex-bourbon, de sherry et de Pedro Ximénez. La combinaison de l’altitude, de la fraîcheur et du système solera est ce sur quoi cette marque construit tout son profil.
Un chai à rhum à deux mille mètres d’altitude, plutôt qu’au bord de la plage.
Par où commencer
La 23 Solera Gran Reserva est la bouteille qui a fait la renommée de la marque et le point de départ logique.
L'Edición Negra prend une autre direction : elle repose sur des fûts fortement brûlés et est nettement plus torréfiée.
Le Centenario Royal est une bouteille de collection. Appelez le 0570 541 278 si vous voulez savoir ce qui est disponible actuellement.
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7 bouteilles, avec le prix et le stock actuels.
Questions fréquentes sur Zacapa
Combien de bouteilles de Zacapa ’t Bockje a-t-il en stock ?
7, de la Solera Gran Reserva à la Centenario Royal.
D’où vient Zacapa ?
Du Guatemala. Le rhum vieillit près de Quetzaltenango, à environ 2 300 mètres d'altitude.
Qu'est-ce que le système Solera ?
Un système d’assemblage venu du monde du xérès : on soutire dans les fûts les plus anciens et on les complète avec des fûts plus jeunes, de sorte que le caractère reste identique d’année en année.
Que signifie le nombre 23 ?
C'est l'âge du rhum le plus vieux du solera, et non celui du plus jeune.
De quoi Zacapa est-il fait ?
À base de jus de canne à sucre fraîchement pressé plutôt que de mélasse.
Qu’est-ce que la House Above the Clouds ?
C’est ainsi que la marque appelle son chai de vieillissement en montagne, où il fait plus frais et plus humide que sur la côte.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Les 8 bouteilles en un coup d’œil
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