Boisson aux fruits · Pays-Bas · marque
De Kuyper. Un bouteille.
Du rayon
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Une eau-de-vie au citron un peu plus corsée
De Kuyper est surtout connue pour ses liqueurs à cocktails, mais la maison fait aussi de simples classiques néerlandais de l'apéritif. Chez nous, ce rayon en compte un : le Citroenbrandewijn en bouteille d'un litre.
Ce qui frappe, c’est le degré. L’eau-de-vie de citron tourne généralement autour de vingt pour cent ; sur cette étiquette, il est de vingt-cinq. C’est la première chose que vous regardez en comparant avec une autre bouteille.
Si vous souhaitez savoir si d'autres De Kuyper arrivent pour ce coin, appelez le 0570 541 278. Les liqueurs de la maison se trouvent chez nous dans un autre rayon.
La bouteille que nous avons en stock
Onze générations dans la même famille
- La maison en bref
- 1695L’entreprise voit le jour lors du mariage de Petrus de Kuyper et Anna Custers.
- 1729Déménagement à Rotterdam, avec en plus une distillerie à Schiedam.
- 1911La nouvelle distillerie de Schiedam est mise en service.
- 1995Pour son tricentenaire, la maison reçoit le titre de Royale.
De Kuyper est né en 1695 du mariage de Petrus de Kuyper et d’Anna Custers. Les propriétaires actuels sont des descendants directs de ce couple. En 1729, l’entreprise a déménagé à Rotterdam et a également acheté une distillerie à Schiedam, alors centre de la fabrication du jenever.
Durant ces siècles, l'entreprise était surtout tournée vers l'exportation. En 1910, De Kuyper construisit à Schiedam, sur un terrain acheté en 1893, une nouvelle distillerie, qui put être occupée un an plus tard. Vers 1920 débuta la production de liqueurs ; dans les années trente, la maison en fabriquait près de vingt sortes. Côté genièvre, le genièvre au citron prit dans ces mêmes années une place toujours plus grande à côté du vieux genièvre.
Extraction et distillation
À Schiedam, De Kuyper fabrique lui-même les extraits et les distillats. Des fruits frais ou secs macèrent plusieurs semaines dans l’alcool pour en extraire les arômes ; c’est ce qu’on appelle l’extraction. Lors de la distillation, les arômes sont obtenus notamment à partir de zestes de citron, de graines et d’huile d’orange. Du sirop de sucre est ensuite ajouté à chaque liqueur.
Pour son tricentenaire en 1995, l’entreprise a reçu le titre de Royal et est devenue Koninklijke De Kuyper. Elle est à cent pour cent aux mains de la famille depuis 1695 ; depuis 2009, elle est dirigée par un directeur extérieur à la famille.
Genièvre au cassis, eau-de-vie de citron ou liqueur de fruits ?
Sur cette étagère, trois choses différentes sont mélangées. Il est utile de savoir ce qui est quoi.
Le genièvre au cassis est un genièvre dans lequel ont infúsé des cassis, parfois avec des framboises, et généralement sucré. Sa couleur est rouge vin et il titre au moins vingt pour cent.
L'eau-de-vie au citron est une boisson typiquement néerlandaise. On ajoute au distillat des herbes et des zestes de citron, et parfois du caramel pour une couleur plus foncée et un goût plus rond. Elle ressemble au jenever au citron, mais elle est plus sucrée et titre généralement autour de vingt pour cent. Le limoncello italien, auquel on la compare parfois, est plus fort.
Une liqueur de fruits est une liqueur à base de fruits. Toute liqueur doit titrer au moins quinze pour cent d'alcool et contenir au moins cent grammes de sucre par litre. Si un produit reste sous les quinze pour cent, il ne s'appelle plus liqueur mais likorette.
La bouteille de De Kuyper est le second type, avec vingt-cinq pour cent, du côté plutôt corsé de ce qui est habituel.
Des fruits dans le nom n'en font pas un produit sain ; cela reste de l'alcool.
Questions fréquentes sur De Kuyper
Quel De Kuyper se trouve sur ce rayon ?
Le De Kuyper Citroenbrandewijn, 25 pour cent en bouteille d'un litre. Les liqueurs de la maison se trouvent chez nous dans un autre rayon.
Pourquoi cette eau-de-vie de citron est-elle plus forte que la plupart ?
L’eau-de-vie de citron se situe généralement autour de 20 pour cent. Cette étiquette indique 25 pour cent : celle-ci est donc un peu plus corsée que d’habitude.
D’où vient De Kuyper ?
L’entreprise a vu le jour en 1695 et a déménagé à Rotterdam en 1729. La distillerie se trouve à Schiedam depuis 1911.
De Kuyper est-elle encore une entreprise familiale ?
Oui, depuis 1695 et à cent pour cent. La direction au quotidien est assurée depuis 2009 par un directeur extérieur à la famille.
Comment De Kuyper fabrique-t-il ses liqueurs ?
Des fruits frais ou séchés macèrent quelques semaines dans l’alcool afin d’en extraire les arômes. On distille également, entre autres avec des rubans de citron et de l’huile d’orange. Chaque liqueur reçoit du sirop de sucre.
Puis-je venir chercher De Kuyper à Bathmen ?
Oui. Vous pouvez toujours commander en ligne ou retirer au Brink 2, ou simplement passer en boutique.
Commander, retirer ou passer nous voir
- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
- À commander en ligne et à se faire livrer, y compris à l'étranger
- Commander en ligne ou retirer à Bathmen
- Conseil personnalisé au 0570 541 278 ou à info@bockje.nl
- Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi 09.00–18.00, samedi 09.00–17.00. Fermé le lundi et le dimanche
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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