Whisky · Irlande · marque
Ardara. Deux whiskies.
Du rayon
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All grain in, et trois fois dans l’alambic
Ardara travaille avec une méthode que la maison appelle elle-même all grain in : le grain va jusque dans la wash still, au lieu que le moût soit d'abord filtré. C'est ainsi que travaillaient les distillateurs illégaux de poitín dans le Donegal, par nécessité. Ici, c'est un choix.
S’y ajoutent une triple distillation et de la tourbe à cinquante-cinq ppm. Cette combinaison est inhabituelle en Irlande ; la maison affirme elle-même être la seule de l’île à produire un whiskey tourbé de cette façon. La construction a débuté en octobre 2020 et la distillation a lieu depuis janvier 2022 : ce whiskey est donc encore jeune.
Les bouteilles que nous avons en rayon
L’édition 2025, et à côté une version brut de fût.
Ardara Single Malt Irish Whiskey Cask Strength
Ardara Single Malt Irish Whiskey Cask Strength
€ 109,99
Ardara Peated Irish Single Malt 2025 Edition
Ardara Peated Irish Single Malt 2025 Edition
€ 69,99
Le whiskey de retour à Donegal
- La distillerie en bref
- ArdaraDans le comté de Donegal, en Irlande.
- Octobre 2020La construction commence.
- Janvier 2022La première distillation.
- 55 ppmLe niveau de tourbe du malt.
Ardara est un village du comté de Donegal, sur le Wild Atlantic Way. Le nom vient de l’irlandais Ard an Rátha, la hauteur du fort circulaire. La distillerie se trouve sur The Show Field, au bord de l’Owentocker.
Le Donegal n’était pas réputé pour ses distilleries légales mais pour le poitin, la distillation illégale. Après presque deux siècles, Ardara y ramène la distillation légale du whiskey, et reprend délibérément dans son procédé la façon de travailler de ces distillateurs.
Derrière la distillerie se trouvent James et Moira Doherty de Sliabh Liag Distillers, également propriétaires de la marque Silkie. Cette distinction est importante : Silkie est un whiskey acheté, Ardara est un distillat maison issu de ses propres alambics.
Le grain entre dans l’alambic avec le reste, comme le faisaient les distillateurs de poitín.
Points d’attention
La bouteille ne porte aucune mention d’âge. La distillerie distille depuis janvier 2022, il faut donc s’attendre à un whiskey jeune.
Pour le brut de fût, vérifiez le pourcentage et le numéro de bouteille sur l’étiquette ; ils varient selon l’édition.
Appelez le 0570 541 278 ou passez au Brink 2 à Bathmen.
Questions fréquentes sur Ardara
Combien d'Ardara ’t Bockje a-t-il en stock ?
Deux bouteilles.
D’où vient Ardara ?
Du village d'Ardara, dans le County Donegal, au nord-ouest de l'Irlande.
S'agit-il de leur propre distillat ?
Oui. The Ardara Distillery distille elle-même depuis janvier 2022, en triple distillation et selon la méthode que la maison appelle all grain in.
Est-ce la même chose que Silkie ?
Non. Silkie vient des mêmes propriétaires, mais c’est un whiskey acheté. Ardara est de distillation propre. On les confond souvent.
Quel âge a ce whiskey ?
Aucun âge n’est indiqué. La première distillation date de janvier 2022, il ne peut donc pas être plus vieux.
Puis-je retirer ces bouteilles à Bathmen ?
Oui. Vous pouvez toujours commander en ligne ou retirer au Brink 2, ou simplement passer en boutique.
Commander, retirer ou passer nous voir
- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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