Whisky · États-Unis · marque
Balcones. Deux whiskies.
Du rayon
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Maïs bleu, et pourquoi ce n'est pas du whisky ici
Baby Blue est fabriqué à partir de maïs bleu torréfié au lieu du maïs jaune habituel. C'était la première sortie de la maison, présentée comme le premier whisky texan sur le marché depuis la prohibition. En Europe, l'étiquette indique Corn Spirit et non whisky.
Cela tient à la réglementation européenne. Pour pouvoir s'appeler whisky, un distillat doit avoir séjourné au moins trois ans dans des fûts en bois d'une contenance maximale de sept cents litres. Baby Blue ne porte aucune mention d'âge et vieillit brièvement dans de petits fûts usagés. Balcones n'en donne pas d'explication ; c'est la règle sur laquelle cela achoppe.
Les bouteilles que nous avons en rayon
Le maïs bleu, et le seigle texan brut de fût.
Des alambics écossais au Texas
- La distillerie en bref
- 2008Fondée à Waco, au Texas.
- 2015Déménagé dans un ancien entrepôt de fûts.
- Novembre 2022Repris par Diageo.
- ForsythsLe constructeur écossais des alambics.
Balcones a débuté en 2008 à Waco, dans un ancien atelier de soudure transformé, et a déménagé en 2015 dans un ancien entrepôt de fûts de la même ville. La distillation se fait dans des alambics en cuivre (pot stills) de Forsyths, à Rothes, un fabricant écossais d'alambics que l'on rencontre rarement aux États-Unis.
En novembre 2022, Diageo a racheté l'entreprise. L'Eclipse Texas Rye que nous avons en rayon a été embouteillé juste avant ce rachat, le 21 octobre 2022, à soixante-quatre pour cent et avec une double fermentation inhabituelle utilisant à la fois une levure d'ale et une levure de whisky.
En août 2025, Diageo a suspendu la distillation et le remplissage des fûts à Waco jusqu’à fin juin 2026. Le centre d’accueil est resté ouvert et l’équipe est restée en place ; la marque n’a donc pas disparu, les alambics sont simplement à l’arrêt pour un temps.
Maïs bleu grillé, et alambics de Rothes.
Points d’attention
En Europe, Baby Blue s’appelle Corn Spirit et non whisky ; c’est une conséquence des règles européennes de vieillissement.
L’Eclipse est à soixante-quatre pour cent. Un trait d’eau y change beaucoup.
Appelez le 0570 541 278 ou passez au Brink 2 à Bathmen.
Questions fréquentes sur Balcones
Combien de Balcones ’t Bockje a-t-il en stock ?
Deux bouteilles.
D’où vient Balcones ?
De Waco, au Texas, où l'entreprise a débuté en 2008.
Pourquoi Baby Blue porte-t-il la mention Corn Spirit et non whisky ?
En Europe, un distillat ne peut s'appeler whisky qu'après au moins trois ans passés en fûts de bois d'au plus sept cents litres. Baby Blue ne porte pas d'indication d'âge. Balcones n'en donne pas lui-même d'explication ; c'est la règle sur laquelle cela bute.
Qu’a de particulier le maïs ?
Il s’agit de maïs bleu torréfié au lieu du maïs jaune habituel. Les indications de la maison elle-même divergent sur l’origine exacte de ce maïs, nous ne citons donc pas d’État.
À qui appartient Balcones aujourd'hui ?
De Diageo, qui a repris l'entreprise en novembre 2022.
Puis-je retirer ces bouteilles à Bathmen ?
Oui. Vous pouvez toujours commander en ligne ou retirer au Brink 2, ou simplement passer en boutique.
Commander, retirer ou passer nous voir
- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
- À commander en ligne et à se faire livrer, y compris à l'étranger
- Commander en ligne ou retirer à Bathmen
- Conseil personnalisé au 0570 541 278 ou à info@bockje.nl
- Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi 09.00–18.00, samedi 09.00–17.00. Fermé le lundi et le dimanche
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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