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100 cl · 40% · Blended
Johnnie Walker The Gold Route
Johnnie Walker The Gold Route
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À table avec Johnnie Walker The Gold Route
Whisky · Écosse · 40%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasNoix de Saint-Jacques poêlées au beurre de noisette
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 80 grammes de beurre
- 40 grammes de noisettes
- 1 citron
- 100 grammes de mâche
- sel de mer et poivre
Préparation
- Faites dorer les noisettes dans une poêle sèche, frottez-les pour retirer la peau et concassez-les grossièrement.
- Épongez bien les noix de Saint-Jacques et parsemez-les de sel de mer et de poivre.
- Chauffez un filet d'huile dans une poêle et faites dorer les noix de Saint-Jacques 1,5 à 2 minutes de chaque côté.
- Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il sente la noisette et ajoutez les noisettes et un trait de jus de citron.
- Répartissez la mâche dans les assiettes, déposez les noix de Saint-Jacques dessus et nappez de beurre de noisette.
Avec le fromageStilton
Ingrédients
- 160 grammes de stilton
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasTruffes au chocolat
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 millilitres de crème liquide
- 20 grammes de beurre
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
Préparation
- Hachez finement le chocolat et mettez-le dans un saladier.
- Portez la crème juste à ébullition et versez-la sur le chocolat.
- Laissez reposer 1 minute, remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse et incorporez le beurre.
- Laissez la ganache prendre, couverte, au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Prélevez de petites portions à la cuillère à café, roulez-les rapidement en boules et enrobez-les de cacao en poudre.
- Conservez-les au frais et sortez-les du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Johnnie Walker The Gold Route
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : Saint-Jacques poêlées au beurre de noisette : avlxyz, CC BY-SA 2.0 · Stilton : Innocenceisdeath, CC BY-SA 3.0 · Truffes au chocolat : cobaltfish, CC BY-SA 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Johnnie Walker The Gold Route
Nous avons étudié ce cigare aux côtés du Kilkerran 12 Year Old, un autre whisky d'Écosse.
Arturo Fuente Hemingway Short Story
Court perfecto dominicain sous cape Cameroun ; douceur épicée face au poivre sec du malt.
Pourquoi cet accord fonctionne
Le Short Story a une cape Cameroun, qui apporte une douceur épicée plutôt qu'un poivre vif. Le poivre sec se trouve donc dans le verre et non dans le cigare, si bien que les deux se complètent au lieu de doubler la même note. Le format perfecto s'effile aux deux extrémités : le cigare se fume d'abord plus concentré, puis s'ouvre.
Va bien aussi avec ce whisky
- Arturo Fuente Hemingway SignatureLe même mélange dans un perfecto plus long, pour ceux qui restent assis plus d'une demi-heure.
- Oliva Serie GCigare nicaraguayen, également à cape Cameroun, de force moyenne et facile à trouver.
- Davidoff Nicaragua Short CoronaPetit format au tabac nicaraguayen ; plus poivré que les Fuentes et donc le plus corsé de cette sélection.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.