Acheter Murray McDavid Cask Craft Auchroisk Bourbon Quarter Cask chez ’t Bockje Bathmen
70 cl · 44,5% · Single Malt
Murray McDavid Cask Craft Auchroisk Bourbon Quarter Cask
Murray McDavid Cask Craft Auchroisk Bourbon Quarter Cask
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À table avec Murray McDavid Cask Craft Auchroisk Bourbon Quarter Cask
Whiskey américain · Écosse · 44,5%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi d'après le type (whisky) et le nom (whiskey américain). Le bourbon et les autres whiskeys américains ont souvent, grâce au chêne, des notes de vanille et de caramel ; cela s'accorde avec le barbecue et les desserts aux noix et au caramel.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasPulled pork dans un petit pain
Ingrédients
- 1,5 kilo d'épaule de porc
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 200 millilitres de sauce barbecue
- 4 pains briochés
- 300 grammes de coleslaw
Préparation
- Préchauffez le four à 140 °C.
- Frottez l'épaule de porc avec le sucre brun, le paprika, le sel et le poivre.
- Faites cuire la viande couverte, avec un fond d'eau, 5 à 6 heures au four jusqu'à ce qu'elle se défasse.
- Effilochez la viande avec deux fourchettes et mélangez-la à la sauce barbecue.
- Ouvrez les pains briochés et faites-les griller brièvement.
- Garnissez les petits pains de viande et de coleslaw.
Avec le fromageVieux gouda
Ingrédients
- 160 grammes de vieux gouda
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasCrème brûlée
Ingrédients
- 500 millilitres de crème liquide
- 6 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne pour la croûte
Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et chauffez la crème avec la gousse et les graines juste en dessous de l'ébullition.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et versez la crème chaude en remuant.
- Filtrez le mélange, répartissez-le dans quatre ramequins allant au four et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit tout juste prise mais encore légèrement tremblotante, laissez refroidir et mettez au frais au moins 4 heures.
- Juste avant de servir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez au chalumeau ou sous un gril bien chaud.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Murray McDavid Cask Craft Auchroisk Bourbon Quarter Cask
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : Pulled pork en sandwich : Paul Keller, CC BY 2.0 · Vieux gouda : goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Crème brûlée : avlxyz, CC BY-SA 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Murray McDavid Cask Craft Auchroisk Bourbon Quarter Cask
Een Amerikaanse whiskey. Deze sigaar hebben wij uitgewerkt naast Woodford Reserve, ook uit Amerika.
Ashton VSG Robusto
Dominicaanse robusto van 137 mm met een donkere wikkel: zoet hout en koffie naast het vatwerk van bourbon.
Pourquoi cet accord fonctionne
De VSG is een robusto van 137 mm onder een donkere Ecuadoraanse wikkel. Die wikkel is langer gefermenteerd en geeft daardoor eerder zoet hout en koffie dan peper. Bourbon rijpt op nieuwe eiken vaten en heeft daar zijn vanille en karamel van. Die twee zoete houttonen komen op dezelfde plek uit; de kruidigheid in de whiskey voorkomt dat het geheel te vlak wordt.
Va bien aussi avec ce whisky
- Perdomo 10th Anniversary Champagne RobustoLichtere wikkel, droger van toon, waardoor het graan in de whiskey opvalt.
- Oliva Serie O RobustoNicaraguaanse robusto van 127 mm, peperiger en steviger.
- Rocky Patel Sungrown RobustoRobusto met een zongerijpte wikkel, tussen de andere drie in van gewicht.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Lire l'accord completTout sur whisky et cigare
Photo : Gerald Gabernig, CC BY 2.0
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.