Whisky · Explications
Pourquoi le whisky est-il devenu plus cher ?
Trois choses jouent en même temps. Le droit d'accise néerlandais sur les spiritueux est passé le 1er janvier 2024 de 16,86 à 18,27 euros par hectolitre et par pour cent vol. d'alcool. Le vieillissement coûte du temps et du volume, car un fût perd environ 2 pour cent par an. Et la demande d'aujourd'hui doit être satisfaite avec des fûts remplis il y a dix ou vingt ans.
En résumé
L'essentiel en chiffres
| Accise sur les spiritueux aux Pays-Bas | 18,27 euros par hectolitre par pour cent d’alcool en volume |
|---|---|
| Ancien tarif | 16,86 euros, en vigueur depuis le 1er janvier 2014 |
| Majoré par | 1er janvier 2024 |
| Base légale | Wet op de accijns, section autres produits alcoolisés |
| Évaporation pendant le vieillissement | environ 2 pour cent par an |
| Maturation minimale du Scotch | trois ans |
| Fûts dans des entrepôts écossais | environ 22 millions |
| Distilleries écossaises en activité | 154 en mai 2026 |
Quel montant d’accises y a-t-il sur une bouteille de spiritueux ?
Les accises néerlandaises sur les autres produits alcoolisés s'élèvent à 18,27 euros par hectolitre et par pour cent d'alcool en volume, un taux qui a augmenté le 1er janvier 2024.
Pour une bouteille de 70 centilitres à 40 pour cent, cela représente un peu plus de cinq euros d’accises, avant TVA. Le tarif précédent était de 16,86 euros et s’appliquait depuis le 1er janvier 2014 ; la hausse a donc été d’un peu plus de huit pour cent.
La base figure dans la loi sur les accises, dans la section consacrée aux autres produits alcooliques.
Pourquoi le vieillissement coûte-t-il de l'argent ?
Chaque année passée par un fût en chai, environ 2 pour cent du contenu s’évapore, et cette perte ne se rattrape jamais.
Après douze ans, plus de vingt et un pour cent du fût ont donc disparu. À cela s'ajoutent douze ans de stockage, d'assurance, d'intérêts sur le stock et le risque qu'un fût déçoive.
Le Scotch doit légalement vieillir au moins trois ans. Tout ce qui dépasse est un choix qui coûte de l’espace, du temps et de la patience.
Pourquoi y a-t-il moins de mentions d’âge sur les étiquettes ?
Un âge sur l’étiquette doit se rapporter au whisky le plus jeune de la bouteille ; c’est donc le fût le plus jeune de l’assemblage qui détermine ce qui peut être indiqué.
Celui qui veut continuer à fournir un douze ans doit avoir rempli suffisamment de fûts il y a douze ans. Si la demande a augmenté plus vite que les remplissages de l'époque, deux voies restent possibles : livrer moins de bouteilles, ou embouteiller sans mention d'âge.
Dans le rayon whisky de Bathmen, il y a désormais plus d'embouteillages sans mention d'âge qu'avec. Le minimum légal de trois ans continue de s'appliquer intégralement au scotch.
Quelle est l’importance du stock de whisky en cours de maturation en Écosse ?
Dans les chais écossais, environ 22 millions de fûts sont en train de mûrir, ce qui représente quelque 12 milliards de bouteilles de 70 centilitres.
La Scotch Whisky Association comptait en mai 2026 cent cinquante-quatre distilleries de Scotch en activité. Les exportations de Scotch ont représenté 5,36 milliards de livres en 2025.
Un fût rempli aujourd’hui n’arrive sur le marché que dans des années. Une nouvelle capacité ne change donc pas, pour le moment, l’offre de vieux whisky.
Où pouvez-vous consulter vous-même l’évolution des prix ?
Le CBS publie un indice des prix à la consommation par groupe de produits, qui vous permet de suivre l’évolution des prix des boissons sur plusieurs années.
La série de base 2015 va de 1996 à 2025 inclus et comprend 338 groupes de produits. Outre l'indice habituel, elle contient un indice dérivé, qui neutralise l'effet des taxes et des subventions.
Wie het effect van de accijnsverhoging wil zien, vergelijkt die twee reeksen met elkaar. Verkoop van alcohol is aan achttien jaar en ouder: NIX18.
De la boutique de Bathmen
Quels whiskies de douze ans trouve-t-on à Bathmen ?
Dans le magasin de Bathmen, on trouve 236 whiskies portant douze ans sur l'étiquette, de 125 marques différentes et de 9 pays. Les prix vont de € 8,99 à € 339,99. Le taux d'alcool va de 21,7% à 61,7%.
- Aberfeldy Whisky 12 Years Old 40% · 70 cl · Écosse
- Aberfeldy Whisky 12Y 40% · 20 cl · Écosse
- Aberlour 12 Years Old Non Chill-Filtered 48% · 70 cl · Écosse
- AD RATTRAY WILLIAMSON 12 Years Old 56,4% · 70 cl · Écosse
- Adelphi Laudale Batch#6 12 YO 46% · 70 cl · Écosse
- Adelphi Selection Blair Athol 2026 12Y 58,3% · 70 cl · Écosse
- Adelphi Selection Dailuaine 12 Years Old 2013 #302796 53,5% · 70 cl · Écosse
- AnCnoc 12 Years Old Highland Single Malt Whisky 40% · 100 cl · Écosse
- Ardmore 12 Years Old Portwood Finish Highland Single Malt Scotch Whisky 40% · 70 cl · Écosse
- Balblair 12 Years Old Single Malt Whisky 46% · 70 cl · Écosse
Questions associées
Pourquoi le whisky vieillit-il en chêne et pas dans un autre bois ?Pourquoi un même whisky a-t-il un goût différent d'un lot à l'autre ?Pourquoi un whisky titre-t-il 40% et un autre 60% ?
Réponse courte
Réponses courtes à des questions associées
- Payez-vous les droits d'accises sur la bouteille ou sur l'alcool ?
- Sur l'alcool. Le tarif s'applique par hectolitre et par pour cent en volume ; une bouteille plus forte supporte donc davantage d'accises.
- Que signifie une mise en bouteille sans mention d'âge ?
- Aucun âge n'est indiqué sur l'étiquette. Pour le scotch, le whisky a alors tout de même au moins trois ans, car c'est le minimum légal.
- Un whisky plus âgé est-il toujours plus cher ?
- Pas toujours, mais des années de stockage et l’évaporation annuelle se répercutent bel et bien sur le prix d’une ancienne mise en bouteille.
- Combien y a-t-il de distilleries en Écosse ?
- Cent cinquante-quatre distilleries de Scotch en activité en mai 2026, selon la Scotch Whisky Association.
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Justification
Sources
- Tarievenlijst accijns en verbruiksbelasting, Douane, Belastingdienst (consulté le 2026-09-07)
- Wet op de accijns, wetten.overheid.nl (consulté le 2026-09-07)
- Facts and Figures, Scotch Whisky Association (consulté le 2026-09-07)
- Personal Investment in a Scotch Whisky Cask, Scotch Whisky Association (consulté le 2026-09-07)
- The Scotch Whisky Regulations 2009, regulation 12, legislation.gov.uk (consulté le 7 septembre 2026)
- Consumentenprijzen; prijsindex 2015 is 100, 1996 tot 2025, Centraal Bureau voor de Statistiek (consulté le 2026-09-07)
Cette page a été rédigée et vérifiée par ’t Bockje Bathmen, caviste au Brink 2 à Bathmen. Dernière mise à jour le 7 septembre 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.