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Préparation

1. Halveer de langoustines in de lengte en verwijder het darmkanaal.
2. Meng de olijfolie met fijngehakte knoflook, gehakte peterselie en wat geraspte citroenschil.
3. Bestrijk de snijkant van de langoustines met de olie en bestrooi met zeezout.
4. Gril ze 2 tot 3 minuten met de snijkant naar beneden op een hete grill of grillpan, tot het vlees net wit is.
5. Servez immédiatement avec des quartiers de citron.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C et râpez le gruyère.
2. Portez à ébullition l'eau, le beurre et une pincée de sel, puis ajoutez la farine en une seule fois.
3. Remuez à feu doux jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la casserole.
4. Laissez tiédir un peu et incorporez les œufs un par un, puis la majeure partie du fromage.
5. Dressez à la poche ou à la cuillère de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemez du reste de fromage.
6. Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées, sans ouvrir la porte du four entre-temps.