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Preparazione

1. Halveer de langoustines in de lengte en verwijder het darmkanaal.
2. Meng de olijfolie met fijngehakte knoflook, gehakte peterselie en wat geraspte citroenschil.
3. Bestrijk de snijkant van de langoustines met de olie en bestrooi met zeezout.
4. Gril ze 2 tot 3 minuten met de snijkant naar beneden op een hete grill of grillpan, tot het vlees net wit is.
5. Servire subito con spicchi di limone.

Preparazione

1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.

Preparazione

1. Preriscaldi il forno a 200 °C e grattugi il Gruyère.
2. Portare a ebollizione acqua, burro e un pizzico di sale e aggiungere la farina tutta in una volta.
3. Mescoli a fuoco basso finché l’impasto forma una palla e si stacca dalla pentola.
4. Lasci raffreddare un po’ e incorpori le uova una alla volta sbattendo, poi la maggior parte del formaggio.
5. Formi con la sac à poche o con il cucchiaio dei mucchietti su una teglia rivestita di carta forno e li cosparga con il resto del formaggio.
6. Cuocere in forno da 20 a 25 minuti finché sono dorati e soffici, senza aprire lo sportello nel frattempo.