Dallo scaffale
Tutto ciò che abbiamo di Jacoulot
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Marc di uve diraspate
Il marc de Bourgogne si distilla da ciò che resta dopo la pressatura delle uve. Da Jacoulot questi residui vengono prima diraspati: i raspi vengono tolti prima di qualsiasi altro passaggio. La casa lo definisce un passaggio essenziale per la finezza del suo marc.
Il vitigno è il pinot noir, l'uva nera della Borgogna. Segue un lungo affinamento; la casa ci tiene molto. In etichetta sono indicati 45 per cento, sul lato robusto per questa categoria.
Ne abbiamo una bottiglia, nello scaffale con eau de vie, obstler e slivovitz, dove si trovano anche gli altri distillati d'uva.
La bottiglia che abbiamo in negozio
JACOULOT Marc de Bourgogne Authentique
Marc de Bourgogne da pinot nero diraspato, con lungo invecchiamento. 70 centilitri, 45 per cento secondo l’etichetta.
€ 42,99
Perché diraspare?
I raspi del grappolo contengono sostanze che durante la fermentazione e la distillazione conferiscono un tono verde e legnoso. Se Lei li elimina, resta un distillato più morbido in cui l'uva stessa ha più spazio. Non tutti i distillatori lo fanno; Jacoulot lo cita espressamente come parte del suo metodo.
A Romanèche-Thorins dal 1891
- La casa in breve
- 1891Vincent Jacoulot distilla le sue prime uve.
- 1931Suo figlio Roger rileva la casa.
- 2013Philippe Vançon diventa proprietario e cantiniere.
- AmpioMarc, fine, eaux-de-vie, liquore, whisky e rum.
Vincent Jacoulot visse dal 1862 al 1931. Dopo il servizio militare, nel 1891 distillò le sue prime uve in eau-de-vie de Bourgogne, a Romanèche-Thorins, all’estremità sud della Bourgogne.
Suo figlio Roger rilevò la casa nel 1931. Dal 2013 Philippe Vançon è proprietario e maestro di cantina; gestisce l’azienda con la moglie Anne e i figli Guillaume e Romain.
Oltre al marc e alla fine de Bourgogne, la casa produce anche distillati di frutta, liquori e creme, e da alcuni anni whisky che matura in botti di marc e rum che riposa in botti di fine de Bourgogne.
Marc o fine de Bourgogne?
Il marc si distilla dai residui pressati dell'uva, la fine dal vino. Entrambi provengono dalla stessa zona e spesso dalla stessa uva, ma la fine è in genere più rotonda e il marc più robusto e dal gusto d'uva più marcato. Questa bottiglia è un marc.
Per chi è questa bottiglia?
Con 45 per cento, è un marc per chi conosce già il genere e non teme una bottiglia robusta. Il pinot noir e la diraspatura sono ciò che lo distingue da un marc comune.
Se cerca un primo approccio più morbido al marc, ci telefoni; guarderemo insieme a Lei cos’altro c’è sullo scaffale.
Ha dei dubbi? Chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl. La aiutiamo volentieri a scegliere.
Domande frequenti su Jacoulot
Quante bottiglie di Jacoulot ha ’t Bockje disponibili?
Una: il Marc de Bourgogne Authentique da 70 centilitri, disponibile subito.
Che cos’è il marc de Bourgogne?
Un distillato ottenuto dai residui che restano dopo la pressatura dell'uva in Borgogna. Questi residui vengono fermentati e poi distillati.
Perché l’uva viene diraspata?
Perché i raspi danno una nota verde e legnosa. Jacoulot li elimina e lo definisce un passaggio essenziale per la finezza del suo marc.
Da dove viene Jacoulot?
Da Romanèche-Thorins, in Borgogna. Vincent Jacoulot vi distillò le prime uve nel 1891; dal 2013 Philippe Vançon è proprietario e maestro di cantina.
Quanto alcol contiene?
L’etichetta riporta 45 per cento.
’t Bockje spedisce Jacoulot anche all’estero?
Sì. Spediamo in una quarantina di paesi. Scriva a info@bockje.nl se vuole sapere se il Suo paese è compreso.
Ordinare, ritirare o passare in negozio
- Disponibile nel nostro negozio in Brink 2 a Bathmen
- Ordinabile online con consegna a domicilio, anche all'estero
- Ordini online o ritiri a Bathmen
- Consulenza personale allo 0570 541 278 o a info@bockje.nl
- Orari: da martedì a venerdì 09.00–18.00, sabato 09.00–17.00. Lunedì e domenica chiuso
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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Brink 2, Bathmen
Tutta la merce è in negozio, non in un magazzino da qualche altra parte. Se entra con un nome che non trovava da nessuna parte, spesso è semplicemente qui sullo scaffale. Può anche chiamare: 0570 541 278.
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