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Un gin che parte dal whisky
M&H produce single malt israeliano, e questo gin esce dallo stesso alambicco: la base è orzo maltato al cento per cento, non alcol neutro di cereali. Per questo sotto le erbe aromatiche c'è un fondo maltato.
Queste erbe vengono dalla città stessa. Oltre al ginepro, vi entrano tra l’altro za’atar, cedrina, camomilla, cannella e pepe nero, acquistati al mercato delle spezie Levinsky di Tel Aviv.
Le due bottiglie che abbiamo
M&H Levantine Gin Oak Aged
Levantine Oak Aged, 46 per cento, in una bottiglia da 50 centilitri.
€ 34,99
Che cos'è lo za’atar?
Za’atar è il nome sia di una miscela di spezie sia della pianta Origanum syriacum, simile all’origano e al timo, che cresce spontanea nel Levante. In questo gin si tratta della pianta. Porta una speziatura secca e sapida che nei gin europei non si incontra quasi mai.
Milk & Honey, nel sud di Tel Aviv
- La casa in breve
- 2012Viene fondata la distilleria.
- 2013Inizia la distillazione.
- OrzoLa base sia del gin sia del whisky.
- LevinskyIl mercato delle spezie da cui provengono i botanici.
La M&H Distillery (per esteso Milk & Honey) è stata fondata intorno al 2012 a Tel Aviv ed è la prima distilleria di Israele a produrre single malt whisky su scala industriale. Anche noi proponiamo questo whisky; si trova nella pagina di Milk & Honey.
Il gin parte dallo stesso orzo maltato. Le erbe aromatiche restano in infusione per circa due giorni nell'alambicco, dopodiché si distilla una terza volta in un alambicco più piccolo.
La versione Oak Aged matura poi in botti che in precedenza contenevano vino rosso. Levantine si riferisce al Levante: la regione intorno alla parte orientale del Mediterraneo.
Lo stesso orzo maltato del loro single malt.
Da dove cominciare
Cominci dal Levantine Gin normale. È lì che lo za’atar e la verbena odorosa si sentono più chiaramente.
L’Oak Aged è il passo successivo: lo stesso gin, ma maturato in botti da vino, in una bottiglia da mezzo litro a 46 per cento. Lo berrà più volentieri liscio o con ghiaccio che in un lungo gin tonic.
Se desidera anche il whisky della stessa casa, consulti la pagina Milk & Honey.
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Due bottiglie, con prezzo e disponibilità aggiornati.
Domande frequenti su M&H
Quante bottiglie di M&H ha ’t Bockje disponibili?
Due: il Levantine Gin e il Levantine Oak Aged.
Chi produce M&H?
La M&H Distillery, nota anche come Milk & Honey, a Tel Aviv.
Che cosa cambia alla base?
Il gin è fatto con orzo maltato al cento per cento, la stessa base del loro whisky single malt.
Cosa significa Levantine?
Si riferisce al Levante, la regione intorno alla parte orientale del Mediterraneo.
Quali erbe contiene?
Oltre al ginepro, tra l'altro za’atar, cedrina, camomilla, cannella e pepe nero, dal mercato Levinsky di Tel Aviv.
M&H produce anche whisky?
Sì. Lo trova sulla nostra pagina Milk & Honey.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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